كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة للزلابية. نلفت انتباهك إلى نسخة "أساسية" - وصفة تكملها النتائج التي توصل إليها خبراء الطهي. يمكنك أيضًا تعديله عن طريق اختباره عمليًا.
انه ضروري
-
- طحين - 3 أكواب
- البيض - 2 قطعة
- ماء - 1 كوب
- ملح
- زيت نباتي
- بطاطس - 500-700 غرام
- بصل - قطعة واحدة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة. قشروا البطاطس وقطعوها إلى 4 قطع واسلقوها في الكثير من الماء المملح. اهرسي البطاطس الجاهزة بالشوكة (ليس كثيرًا ، حتى لا يتحول الحشو إلى سائل جدًا). يُسكب البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البطاطس مع البصل.
الخطوة 2
تحضير العجين. ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضاف إليه البيض والملح ويقلب.
الخطوه 3
أضيفي الماء تدريجياً إلى العجين مع الاستمرار في العجن. راقب التناسق واحسب كمية الماء اعتمادًا على ذلك. يجب أن تكون العجينة طرية ولينة وليست سائلة. غلفوا الأطباق بورق لاصق واتركوا لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
رش القليل من الدقيق على لوح تقطيع أو طاولة (إذا أفرطت في ذلك ، ستكون العجينة قاسية جدًا). تقسم العجينة إلى 3 أجزاء. خذ القطعة الأولى ولفها بمسمار عجين بسمك 0.7 - 1 سم وقطع دوائر من العجين بكوب أو كأس.
الخطوة الخامسة
املأ الدائرة الأولى بملعقة صغيرة (اهرسها أولاً بأصابعك). أضف حشوات كافية لتغطية الزلابية بشكل غير محكم.
الخطوة 6
ضع الزلابية العمياء على سطح مرشوش بالدقيق.
اسلقي الماء والملح وضعي فيه الزلابية. قدمي الزلابية الجاهزة مع الكريمة الحامضة.
