يتم خبز لحم الخنزير في قطعة واحدة كبيرة. سوف يتحول لحم الخنزير المسلوق المطبوخ بشكل صحيح إلى عصير ورائحة ولذيذة بشكل لا يصدق. تحتاج إلى خبز اللحوم دون تسرع ووفقًا للقواعد.
لخبز لحم الخنزير المسلوق المثالي ، تحتاج إلى اختيار نوعية اللحوم. من المستحسن أن تكون قطعة لحم خنزير لا يقل عن 1 كجم. يجب أن يكون اللحم طازجًا ، بدون عظام وأوردة. كمية قليلة من الدهون مقبولة.
لن تظهر رائحة اللحم إلا إذا كانت مبشورة أو محشوة بالتوابل والبهارات. تتضمن بعض الوصفات نقع اللحم ونقعه. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، يجب نقع اللحم لفترة - هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتم تشبعها برائحة الأعشاب والتوابل أو أي إضافات أخرى.
يُنصح بخبز اللحم في غلاف أو ملفوف بعناية بورق الألمونيوم. في هذه الحالة ، سيكون لحم الخنزير المسلوق طريًا وطريًا جدًا. إذا كانت الوصفة لا تحتوي على ورق القصدير أو غلاف الخبز ، فأنت بحاجة إلى صب السائل على اللحم من وقت لآخر ، كما يجب أن يكون الماء في طبق الخبز - طبقة من 1 سم كافية.
إذا كنت بحاجة إلى قشرة ذهبية على لحم الخنزير المسلوق ، فيجب أولاً قلي اللحم في مقلاة مسخنة جيدًا لمدة دقيقتين على كل جانب. يجب دائمًا وضع طبق اللحم في فرن مسخن مسبقًا فقط.
هناك حالات يبدأ فيها لحم الخنزير المسلوق في الانهيار أثناء التقطيع ، حتى لا يحدث ذلك ، يجب ضغط اللحم النهائي بحمولة صغيرة أثناء تبريده. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن تقطيع لحم الخنزير المسلوق إلى قطع مثالية.
