وفقًا لإحدى النسخ ، يأتي مصطلح "pampushka" من الكلمة الفرنسية pompom ، أي كرة. إنها مخبوزة ومقلية ، مصنوعة من عجينة الخميرة والجبن والبطاطس وحتى المعجنات. تقليديا ، يتم تقديم الكعك مع صلصة الثوم للبورشت ، ولكن هناك أيضًا أشكال متنوعة غنية.
انه ضروري
-
- 1 كوب حليب
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كيس خميرة جافة
- 1 رأس ثوم
- الخضر
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. تُذوّب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ، ويُترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
نخل الدقيق في وعاء منفصل ، نخلطه بالملح ، نسكب العجينة في الوعاء ونقلب بملعقة خشبية حتى تتكون كتلة لزجة. أضيفي الزبدة إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا ، وغطيها بورق أو منشفة ، واتركيها في مكان دافئ لترتفع.
الخطوه 3
اعجن العجينة التي ارتفعت مرتين واتركيها ترتفع مرة أخرى. إذا كانت العجينة رقيقة ، رشها بالدقيق أثناء العجن.
الخطوة 4
شكلي العجينة على شكل كعكات دائرية صغيرة بقطر لا يزيد عن 3-4 سم.بطن صينية الخبز بورق مدهون بالزيت ، ضع الكعك عليها على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض. قبل الخبز ، يمكن دهن الكعك بصفار البيض الممزوج بالماء أو الحليب.
الخطوة الخامسة
أثناء خروج الكعك ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، أرسل ورقة الخبز فيه لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 6
قشر الثوم ، مرره عبر كسارة أو ابشره على مبشرة جيدة. نقطع الخضر بسكين ونضيفها إلى الثوم. تبلي خليط الثوم بالملح. للحصول على العصارة ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت أو البيرة أو الماء فقط.
الخطوة 7
أخرجي الكعك من الفرن ، وادهنه بالثوم ، وضعيه في وعاء ، وغطيه حتى تتشبع المنتجات جيداً بالصلصة وتصبح طرية. يبقى فقط لطهي البرش.
