كبد البقر هو عنصر شائع إلى حد ما في مطابخ العديد من الدول. بعد كل شيء ، هذا منتج ثانوي لا يتميز فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بقيمته الغذائية الفريدة. يتم تحضير جميع أنواع الكستلاتس والوجبات الخفيفة والبايتس والكسرولات منه.
طبق كبد البقر هو طبق لذيذ وصحي. هذا خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد في الجسم. ليس من الصعب تحضيره في المنزل ، وستكون على يقين من أنه ، على عكس منتج المتجر ، لا يحتوي القوالب المصنوعة منزليًا على أي إضافات ومواد حافظة ضارة.
يمكن أن يؤذي تناول الأطعمة التي تحتوي على كبد البقر في الشيخوخة الجسم مع ارتفاع مستويات الكوليسترول.
بات الكبد هو نتاج فترة صلاحية طويلة. لذلك ، إذا جاء الضيوف فجأة بشكل غير متوقع ، فسيساعدهم دائمًا كوجبة خفيفة باردة أو شطائر. الشرط الوحيد لتخزين طبق الكبد هو سلامة عبوته.
وصفات صنع طبق كبد البقر سهلة الأداء وهناك الكثير منها.
يمكنك عمل فطيرة على شكل لفافة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير المكونات الضرورية: كبد البقر والزبدة والجزر والبصل والتوابل. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن يكون البصل مقلي قليلاً فقط. في الوقت نفسه ، يُقلى الجزر المقطّع مسبقًا في مقلاة أخرى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
يضيف الجزر نكهة لذيذة حلوة إلى طبق كبد البقر.
يجب غسل كبد البقر وقطع القنوات والأغشية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر ونصف في ثلاثة سنتيمترات. في مقلاة ساخنة بالزيت ، تحتاج إلى قلي القطع المفرومة لمدة 10 دقائق ، والتي يجب أن تجلس بحرية في المقلاة أثناء القلي. يجب أن يكون الكبد متوسط التحميص وإلا سيكون قاسيًا وجافًا. بعد القلي ، يحتاج غولاش الكبد إلى الفلفل (يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة) والملح ويطهى قليلاً تحت الغطاء. لمزيد من التجانس في الكتلة ، تحتاج إلى التغلب على الجزر والبصل والزبدة بالخلاط ، ولف الكبد في مفرمة اللحم. يتم تشكيل الكتلة النهائية على شكل كتلة ومعبأة في فيلم تشبث.
لمزيد من الرقة ، يوصى بإضافة الكريم إلى كتلة الكبد.
بنفس الطريقة ، يمكن صنع طبق كبد البقر بالزبدة. لهذا الغرض ، يجب تقطيع مائة جرام من الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة (حوالي سنتيمتر واحد) ووضعها في الفريزر لفترة قصيرة. عندما يتجمد ، تحتاج إلى مزجه مع الباتيه الجاهز. بعد ذلك ، شكل نقانق ويمكن تقديم الطبق النهائي. هذا الباتيه مثالي كوجبة خفيفة باردة.
يمكنك عمل طبق الكبد للشطائر. للقيام بذلك ، يقطع لحم الخنزير المقدد والجزر والبصل جيدًا ، ويقلى كل هذا حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الكبد والفلفل والملح المقطّع إلى قطع ويوضع كل شيء على نار متوسطة حتى ينضج. عندما يتم قلي جميع المكونات ، يجب تبريدها وتمريرها مرتين خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، تضاف الزبدة الطرية والحليب المغلي البارد إلى كتلة الكبد ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يتم وضع اللوح النهائي في وعاء زجاجي ووضعه في الثلاجة. سيكون هذا النوع من الباتيه هو الجزء المثالي من وجبة الإفطار.
