كبد البقر منتج مفيد للغاية ، ولا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين. لكن أطباق الكبد التقليدية سرعان ما تشعر بالملل. سيكون حلاً ممتازًا في هذه الحالة هو سوفليه.
انه ضروري
- - كبد البقر - 0.5 كجم ؛
- - حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- - دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
- - الجزر - 1-2 قطعة ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - خيار مخلل أو مخلل - 1-2 قطعة ؛
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
- - كريم - 100 جم ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - لوح تقطيع
- - سكين؛
- - مفرمة اللحم؛
- - خفقت أو خلاط ؛
- - صفيحة خبز.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل كبد البقر وننظفه من القنوات والأفلام غير الضرورية ، ونقطعها إلى قطع كبيرة. ضعي الكبد المفروم في وعاء واملأيه بالحليب واتركيه لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوة 2
يخفق البيض في وعاء عميق ، ويضاف الملح والبهارات ويخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب في الكريمة ويخلط جيدًا. نرش الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
الخطوه 3
قشر البصل والجزر واشطفهم بالماء الجاري وقطعهم إلى قطع إذا لزم الأمر. قم بإزالة القشرة من الخيار.
الخطوة 4
مرر الكبد المنقوع في مفرمة اللحم مع الجزر والبصل والمخللات. يُضاف مزيج قشدة البيض إلى وعاء اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. من حيث الكثافة ، يجب أن تشبه الكتلة عجينة الفطائر. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس وانقل كتلة الكبد إليه. نقوم بتسوية الجزء العلوي بملعقة أو أيدي مبللة. نخبز السوفليه لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من جاهزية الطبق باستخدام مسواك.
الخطوة 6
أخرجي السوفليه الجاهز من الفرن ، اتركيه يبرد قليلاً ، ثم أخرجيه من صينية الخبز على لوح التقطيع. تقطع إلى أجزاء وتوضع على طبق. قدمي السوفليه مع البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة.
