تعتبر سلطة Obzhorka بديلاً رائعًا عن Olivier التقليدي. الطبق ينتمي إلى سلطات اللحوم. هناك طريقتان لتحضير سلطة العطلة: ضع المكونات أو امزجها.
لتحضير سلطة Obzhorka ، ستحتاج إلى: 300 جرام من شرائح الدجاج ، 3 مخلل خيار ، 2 جزر طازج ، 150 جرام جبن صلب ، 150 جرام خوخ ، مايونيز ، كريمة حامضة ، فلفل ، ملح. اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح. ضعيها في الثلاجة وقطعيها إلى مكعبات. اغسل البرقوق واسكب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم استنزف الماء ، وقطع البرقوق ناعما. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، ونبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. اخلطي جميع المكونات ، وضعي فوقها الصلصة المصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة في مزيج 1: 2 يضاف الملح والفلفل ويخلط مرة أخرى.
يمكن تحضير سلطة Obzhorka بالدجاج المدخن. ستحتاج: 200 جرام صدر مدخن ، 200 جرام جبن ، 2 جزر ، 100 جرام خبز أبيض ، زيت نباتي ، مايونيز ، أعشاب ، بقدونس ، شبت ، خس. افصل اللحم المدخن عن العظام ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة. ثم ينقل إلى طبق ويبرد. يُقطّع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة مُسخّنة مسبقًا حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُنقل إلى طبق ويبرد. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل أوراق الخس وجففها ورتبها جيدًا على طبق. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ما عدا الخبز المحمص والملح واخلطيهم. ثم تتبل بالمايونيز وتوضع على أوراق الخس.
قبل التقديم ، يُرش الطبق بقطع الخبز المحمص ويُزين بالشبت والبقدونس.
تحضير سلطة Obzhorka مع اللحم البقري. سوف تحتاج إلى: 300 جرام لحم بقري ، 300 جرام فطر ، 1 بصل ، 2 خيار طازج ، 250 جرام جبن سولوجوني ، 150 جرام خوخ ، 2 جزر طازج ، مايونيز ، ملح ، كريمة حامضة ، فلفل. اسلقي اللحم في ماء مملح حتى ينضج. برّد اللحم وأليفه بيديك. يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل الفطر وقطعه. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي البصل. يُملح لمدة 3 دقائق ويُضاف الفطر ويُحرّك. اقليهم ببطء لمدة 10 دقائق وضعيه في الثلاجة. صب الماء المغلي على البرقوق المغسول لمدة 10 دقائق ، وصفي الماء ، وقطع البرقوق بسكين حاد. تحضير الصلصة: اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 2 والفلفل والملح. ضعي اللحم في وعاء سلطة ، وافرديه بملعقة ، ودهني بالتتبيلة. ثم نضع البصل مع الفطر ويدهن بالصلصة. يغسل الخيار الطازج ويقشر ويقطع إلى مكعبات. قشر الجزر وابشره. اخلطي الخضار وضعيها على الفطر وفرشيها بالصلصة. ضعي جبنة Suluguni المفرومة فوقها ، وعليها - برقوق ، يجب دهنها بالصلصة. ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
بدلاً من الخوخ ، يمكنك استخدام الزبيب والمشمش المجفف.
اصنع سلطة Obzhorka مع لحم الخنزير المسلوق. سوف تحتاج إلى: 200 جرام لحم خنزير مسلوق ، 200 جرام فطر مخلل ، 150 جرام جزر كوري ، 150 جرام جبن ، ½ رمان ، مايونيز ، ملح ، كريمة حامضة. نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح رفيعة. قطع الفطر المخلل إلى نصفين. صفي التتبيلة من الجزر الكوري. نبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، قشر الرمان ، أزل البذور. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة ، ويُضاف الملح والصلصة وتخلط وتترك لمدة 15 دقيقة.
