يعتبر الفرنسيون حساء السمك ، bouillabaisse ، أحد الأطباق الرائعة. يقدم مع شرائح من الخبز المحمص ، يوضع عليها المايونيز مع الفلفل الحار.
انه ضروري
- - مياه الشرب - 1 لتر ؛
- - مرق السمك - 600 مل ؛
- - طماطم - 500 جم ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - أسماك متنوعة - 500 جم ؛
- - المأكولات البحرية - 500 جم ؛
- - رغيف فرنسي - قطعة واحدة ؛
- - زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- - شريط من قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - ثوم - 4 فصوص ؛
- - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - مزيج من الأعشاب الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - بقدونس طازج - 3-4 فروع.
- لصلصة روي:
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - مايونيز - 125 جم ؛
- - بابريكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - فلفل حار - 1 قطعة ؛
- - ليمون - 0.5 قطعة ؛
- - فلفل حار جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير قدر كبير. يُسكب زيت الزيتون فيه ويُسخن.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر فصوص الثوم ، واسحقها بسكين واقطعها جيدًا. ضع الطعام في قدر ، مع أوراق الغار والبقدونس المفروم جيدًا. قم بالتسخين مع التحريك من حين لآخر ، الكل معًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، صب الماء والمرق.
الخطوه 3
تُغسل الطماطم ، ويفضل أن تكون ناضجة ، وتُقطع إلى شرائح. أضيفي شرائح الطماطم إلى القدر. ضعي الأعشاب الجافة ، قشر البرتقال هناك ، واتركي التركيبة تغلي ، واطبخي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
اصنع صلصة روي. قشر فصوص الثوم واسحقها حتى تصبح عصيدة. يُمزج مع الفلفل الحار والمايونيز والبابريكا. يُسكب زيت الزيتون قطرة بقطرة ، ويُخفق باستمرار.
الخطوة الخامسة
يقشر الفلفل الحار ويقطع ناعما جدا. تخلط جيداً مع الصلصة بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضف الملح إلى الصلصة حسب الرغبة. اتركي صلصة روي في مكان بارد حتى التقديم.
الخطوة 6
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. اغمس في المرق واطهي لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 7
لتحضير البويلابيس ، يبقى إضافة قطع السمك والمأكولات البحرية إلى المرق وتتبيلها بالملح والفلفل. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، أغلق غطاء القدر واستمر في الطهي لبضع دقائق. تحديد جاهزية الطبق حسب نوع السمك ، يجب أن يصبح شفافاً.
الخطوة 8
قم بإزالة ورق الغار وقشر البرتقال من الحساء المحضر. يُسكب نبات البويل في أوعية التقديم. قدمي شرائح الرغيف الفرنسي فوق صلصة روي.
