الوصفة القديمة فطائر الخميرة

جدول المحتويات:

الوصفة القديمة فطائر الخميرة
الوصفة القديمة فطائر الخميرة

فيديو: الوصفة القديمة فطائر الخميرة

فيديو: الوصفة القديمة فطائر الخميرة
فيديو: لاتفوت تجربة لفة الخميره القطنيه الهشه😋 ابسط واطيب معجنات مضبوطه💯% 2024, مارس
Anonim

كانت عملية صنع الفطائر في روسيا لغزًا حقيقيًا. تم طهي الفطائر نفسها سرا من أعين المتطفلين ، حتى الأقارب لم يُسمح لهم بمشاهدة العملية. كان يجب أن تتحول فطيرة روسية حقيقية إلى أن تكون ممتلئة وخفيفة وإسفنجية. واعتبرت فطائر الخميرة المفضلة بشكل خاص. بالمناسبة ، فطائر الخميرة ليست صعبة التحضير كما تبدو. الشيء الرئيسي هو تسليح نفسك بوصفة مجربة.

فطائر الخميرة وصفة قديمة
فطائر الخميرة وصفة قديمة

انه ضروري

4 أكواب حليب 4 أكواب طحين 25 جرام خميرة 0.5 كوب زبدة مذابة 2 بيضة 0.5 كوب 25٪ ملح كريمي حسب الرغبة 1 كوب سكر

تعليمات

الخطوة 1

تُذوّب الخميرة في كوب واحد من الحليب ، ويُرشح من خلال القماش القطني. ثم تضاف ملعقة صغيرة من السكر والسمن.

الخطوة 2

نضعها في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بالقرب من الموقد. نحن ننتظر لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في تكوين رغوة. ثم اسكبيها في وعاء أكبر ، حيث تناسب العجينة ، وأضيفي الحليب المتبقي وحوالي 1-1.5 كوب من الدقيق ، أي. فقط ما يكفي للحفاظ على العجينة رقيقة.

الخطوه 3

نحن نمزج كل شيء جيدًا ونتركه يرتفع بمقدار الربع ، والمزيد ممكن. في هذا الوقت ، نفصل البيض عن الصفار. يخفق الصفار مع السكر حتى البياض ويضاف إلى العجينة. نسكب الدقيق في أجزاء حتى تصبح العجينة فطيرة ، أي مثل القشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 4

أضف السكر والملح حسب الرغبة. إذا كنت ستستخدم الفطائر مع حشوة مالحة ، فمن المستحسن فرك بصلة متوسطة في العجين. امزج كل شيء جيدًا. اتركي العجينة لترتفع إلى النصف ، حوالي 30 دقيقة.

الخطوة الخامسة

يُخفق البياض بإحكام ويُضاف إلى العجينة ويُعجن برفق. اخفقي الكريمة جيدًا وأضيفيها أيضًا إلى العجينة. يمكن خبز كل شيء في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.

موصى به: