لسبب ما ، من المقبول عمومًا أنه يمكن بالتأكيد تحضير الفطائر اللذيذة في الحليب وفقط مع إضافة بيض الدجاج. إذا كنت تعتقد ذلك ، فحاول صنع الفطائر الخالية من الدهون بالخميرة. هذه الشموس العطرة الرقيقة ليست أقل ذوقًا من نظرائها الأثرياء ، ويمكن أيضًا تقديمها على المائدة لأولئك الذين يحتفلون بصوم عيد الميلاد الأرثوذكسي.
انه ضروري
- - دقيق - 4 ، 5 أكواب
- - ماء - 1 لتر 250 مل
- - خميرة - 1 ملعقة كبيرة
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
دعونا نذيب الملح والسكر في ماء دافئ. يمكن أن يختلف المؤشر الكمي هنا لأعلى أو لأسفل ، حسب ذوقك. لكن ضع في اعتبارك أنه إذا كان هناك الكثير من السكر ، فإن الفطائر ستلتصق بالمقلاة أثناء الخبز.
أضف خميرة سريعة المفعول للمخابز الجافة. يقلب.
الخطوة 2
الآن سنقوم تدريجياً بالتحريك بمضرب خفقت لمنع تكون كتل في العجين ، نضيف الدقيق. لتحضير الفطائر الخالية من الدهون ، تناول دقيق القمح ، حيث يبلغ محتوى البروتين لكل 100 جرام من المنتج 10.3 جرام. هذه نقطة أساسية ، لأنه إذا كان هناك بروتين أكثر أو أقل ، فقد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل أو أكثر من الماء. أي أننا نركز على هذا المؤشر.
الدقيق هو الغرض العام الأكثر شيوعًا وقسطًا.
الخطوه 3
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في العجين الناتج. من الأفضل تناول الزيت الذي لم يجتاز مرحلة التكرير وإزالة الروائح الكريهة. تخلط جيدا بالمضرب. تحتوي قائمة المكونات على ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. هذا صحيح ، ليس هناك خطأ: ملعقتان كبيرتان من الزبدة تدخل العجينة ، ونحتاج إلى الثالثة لندهن المقلاة من وقت لآخر. نظرًا لأن العجين يحتوي بالفعل على دهون ، فلا ينبغي أن يتم ذلك باستمرار ، ولكن حسب الحاجة.
الخطوة 4
غطي الوعاء بالعجين بورق بلاستيك أو غطاء عادي بحجم مناسب واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 إلى 30 دقيقة. تأكد من عدم وجود مسودات. بعد فترة زمنية محددة ، سيتم غرس العجين بالفعل ، وسوف تصبح خصبة وجيدة التهوية. يمكنك البدء في خبز الفطائر الخالية من الدهون.
الخطوة الخامسة
دهن المقلاة الساخنة بالزيت ، واسكب جزءًا صغيرًا من العجين ، ووزعه بالتساوي على سطح المقلاة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. اخبزي جانبًا واحدًا حتى يجف الجزء العلوي من الفطيرة. اقلبها بحذر واخبزها على الجانب الآخر.
الخطوة 6
من عدد المنتجات المحدد ، سيتم الحصول على 25-35 فطيرة. يمكن تقديم فطائر الخميرة الخالية من الدهون مع العسل والمايونيز النباتي ومجموعة متنوعة من الإضافات الحلوة والمالحة.
