من قال أن بيلاف يجب طهيه في مرجل كبير على النار وفقط من لحم الضأن؟ يمكن تحضير بيلاف من أي شيء وفي أي مكان. إذا كان هناك دجاج فقط في المطبخ ، وترغب حقًا في تدليل منزلك بطبق ساخن ولذيذ ورائع ، قم بطهي بيلاف الدجاج. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، ولن يخيب ظنك الطعم.
انه ضروري
-
- 300 جرام لحم دجاج
- ممكن مع العظام.
- 400 غرام أرز طويل الحبة
- 2 بصل كبير
- 2 جزر
- 1 رأس ثوم صغير
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 10-15 التوت البرباريس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الدجاج. اقلي اللحم على نار عالية لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الدجاج في قدر ثقيل القاع أو مرجل خاص للبيلاف.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في قدر فوق الدجاج.
الخطوه 3
قشر الجزر وقطعه إلى شرائح طويلة بسكين حاد. يمكنك بشر الجزر ، ولكن مع الجزر المفروم ، يبدو الطبق النهائي أجمل. ضعها في المقلاة حيث كان الدجاج مقليًا مسبقًا. اقلي الجزر حتى ينضج وضعه في قدر مع الدجاج والبصل باستخدام ملعقة مثقوبة. لا تحرك.
الخطوة 4
يُسكب بعض الماء في قدر بحيث يغطي طبقة الجزر قليلاً ، ويُغلى المزيج والملح ، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة الخامسة
اشطف الأرز بكمية كبيرة من الماء حتى يصبح صافيًا. نرش الأرز فوق الدجاج والخضروات. حكها برفق بملعقة. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز حتى يغطيه الماء بحوالي 2 سم ، ويُضاف الكمون والبرباريس والزعفران. ارفعي النار واتركي الأرز يغلي. ثم خففي الحرارة واطهي الأرز حتى يمتص الماء تمامًا. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.
الخطوة 6
قشر رأس الثوم ، لكن لا تقسمه إلى فصوص. عندما يمتص الأرز الماء تمامًا ، خففي الحرارة وضعي رأس الثوم في الأرز. غطي القدر بغطاء واتركي بيلاف على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تأكد من أنها لا تحترق.
الخطوة 7
ارفعي المقلاة عن النار واتركي بيلاف ينقع لمدة 10 دقائق على الأقل. يمكن وضع بيلاف في طبق كبير عن طريق قلب الوعاء بالكامل دون تقليب المحتويات. سيكون الأرز في القاع وقطع الدجاج في الأعلى. أو يمكنك تقليب بيلاف في قدر ، ثم وضعه على الأطباق على الفور. أكل بيلاف الدجاج حارة وفي صحبة جيدة.
