بيلاف هو طبق تقليدي لدول الشرق الأدنى والأوسط. وهو مشهور أيضًا في روسيا. لكل أمة أسرارها الخاصة في الطبخ ، والتي تتمثل في استخدام المكونات والتوابل المختلفة. اختيار الأرز مهم في تحضير بيلاف. يعتبر الأرز طويل الحبة أفضل غذاء. هناك عدد غير قليل من الطرق لتقديم بيلاف على الطاولة. حتى أن بعض الدول تأكله بأيديهم جالسين على الأرض.
انه ضروري
-
- أرز (1 ملعقة كبيرة) ؛
- ذبيحة الدجاج (1 قطعة) ؛
- جزر (1 قطعة) ؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- الشبت (حفنة واحدة) ؛
- زيت نباتي (50 جم) ؛
- ماء (2 ، 5 ملاعق كبيرة) ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- ثوم (4 فصوص).
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. شطف.
الخطوة 2
يُسكب بعض الزيت النباتي في مرجل ، ويُوضع قطع اللحم ويُقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على نار عالية.
الخطوه 3
خلال هذا الوقت ، اشطف الأرز جيدًا وانقعه مسبقًا لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
الخطوة 4
قشر الجزر والبصل واشطفهما.
الخطوة الخامسة
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل ناعماً على لوح تقطيع. توضع الخضار المقطعة في مقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط لا تقلب ، تكمن في طبقات.
الخطوة 6
يُغطى بالماء ويُترك على نار خفيفة قليلاً حتى ينضج اللحم نصفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 7
يُشطف الشبت جيداً ويُجفف ويُقطع جيداً.
الخطوة 8
ضع ثلاث إلى أربع أوراق غار.
الخطوة 9
صفي الأرز بالتخلص منه في مصفاة. ضع الأرز بعناية في المرجل. املأها بالماء المغلي (واحد إلى سنتيمتر ونصف فوق مستوى الأرز). ضعي الشبت المفروم في الأعلى.
الخطوة 10
عندما يمتص الأرز الماء ، ضعي فصوص الثوم (سيعطي بيلاف رائحة رقيقة) على السطح بالكامل وأغلق الغطاء. اخفض حرارة الموقد إلى متوسطة أو منخفضة. طهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. تحققي من نضج الأرز ، يجب أن يكون نصف مطبوخ وليس مقرمشًا. إذا كان الأرز مقرمشًا ، أضف المزيد من الماء واتركه يغلي.
الخطوة 11
ثم أطفئ النار واترك الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى. بيلاف الدجاج جاهز!
