صلصة الصويا هي أحد مكونات المطبخ الآسيوي. تضفي هذه الصلصة على الأطباق طعمًا غير عادي. عند نقع الطعام مسبقًا في ماء مالح الصويا بعد الطهي ، يتم تكوين طبقة زجاجية مميزة ومذاق لامع.
انه ضروري
-
- للتتبيلة الأولى:
- صلصة الصويا 100 جم ؛
- نبيذ أبيض جاف 150 مل ؛
- حبيبات السكر 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جذر الزنجبيل 60 جم ؛
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الكزبرة (الكزبرة) ؛
- الفلفل الوردي 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
- لتحضير التتبيلة الثانية:
- صلصة الصويا - 100 جم ؛
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- صلصة الفلفل الحار السميكة - 100 جم ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- فلفل أحمر مفروم ناعم بدون بذور - 1 قطعة ؛
- بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة.
- الزنجبيل المفروم جيدًا - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- عصير ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التتبيلة الأولى:
يقطع الزنجبيل أولًا. إذا كنت تريد أن يكون طعم الزنجبيل في التتبيلة مشرقًا جدًا ، فابشره على مبشرة جيدة. إذا كان المذاق الرئيسي في الطبق هو نوع آخر من التوابل ، فقم بتقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة جدًا ، وفي هذه الحالة ستكون رائحته أرق.
الخطوة 2
ثم يقطع الكزبرة الخضراء ناعماً بعد إزالة السيقان السميكة. اخلطي الزنجبيل المفروم في كوب مع السكر. ثم أضف باقي المكونات هناك: الكزبرة والفلفل الوردي والملح وصلصة الصويا والنبيذ والزيت النباتي. قلبي التتبيلة جيدًا واتركيها جانبًا.
الخطوه 3
نقطع السمك إلى أجزاء ونضيف التتبيلة فوقها. هز السمك عدة مرات حتى يتم تغطيته بالصلصة المطبوخة. ضع الغطاء على السمكة وضع الحاوية في الثلاجة. يمكنك طهي السمك في حوالي نصف ساعة.
الخطوة 4
يتم تحضير التتبيلة الثانية وفقًا لمبدأ مماثل ، ويتم إضافة بعض المكونات فقط.
نقطع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر جيدًا ، ثم نخلط مع صلصة الصويا وزيت السمسم ونضيف صلصة الفلفل الحار إلى نفس الخليط.
الخطوة الخامسة
هذا التتبيلة أكثر توابلًا ورائحة بسبب وجود الثوم فيها. لذلك ، يمكن تخفيف الطعم من خلال تقديم الطبق مع الزبدة وعصير الليمون.
للقيام بذلك ، قسّم التتبيلة إلى نصفين بعد الطهي ، ونقع السمك في النصف الأول ، واصنع صلصة طرية من النصف الثاني. يجب تسخينها وإضافتها إليها ، بالخفق بالشوكة ، و 100 جرام من الزبدة الباردة وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة.
