الكوسا المتبل هي وجبة خفيفة رائعة. يمكنك تتبيل الكوسة كتحضير لفصل الشتاء وتخزينها لفترة طويلة ، أو يمكنك طهيها وفقًا لوصفة سريعة وتقديمها هناك.
انه ضروري
-
- لتحضير الكوسا الحارة:
- 4-5 كوسة صغيرة ؛
- البهارات والفلفل الأسود.
- ورقة الغار
- 10 فصوص من الثوم
- عدد قليل من أغصان البقدونس والكرفس.
- حفنة صغيرة من الشبت
- جذر الفجل
- نقيع:
- 1.5 لتر من الماء
- 350 مل 6 ٪ خل
- 100 غرام سكر
- 100 ملح.
- للكوسة بالنعناع:
- عدد قليل من الكوسة الصغيرة ؛
- 150 مل من عصير التفاح أو خل النبيذ ؛
- 150 مل زيت زيتون
- رأس ثوم؛
- 1 فلفل حار
- عدد قليل من أغصان النعناع.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- للكوسة بالفطر:
- 2 كوسة صغيرة
- 150 غرام فطر
- 1 فلفل حلو
- عصير ليمون واحد
- زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ.
- زعتر؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
كوسة حارة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات التي تحتاجينها واتركي التتبيلة حتى الغليان.
الخطوة 2
اغسل الكوسة جيدًا واشطفها بالماء البارد وقطّعها إلى شرائح بسماكة 2 سم تقريبًا. بالمناسبة ، يوصى بتناول كوسة صغيرة بطول لا يزيد عن 25 سم للتخليل. قطع الفلفل الأحمر بالطول ، قشر الثوم والفجل. يقطع الخضر ناعما. عقم البرطمانات. ضعي الأعشاب والثوم والفجل في قاع كل منها. تُرتب دوائر الكوسة وتُغطى بالتتبيلة الساخنة. نشمر العلب.
الخطوه 3
كوسة بالنعناع
اغسل الكوسة جيدًا ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 2 سم وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع رفيعة. يُقشر الفلفل من البذور ويُقطع إلى دوائر. ضعي الكوسة في وعاء كبير مع الثوم والفلفل فوقها. نقطع النعناع بالمقص ونضيفه إلى وعاء. صب بعض زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 4
يُغلى الخل ويُسكب فوق الكوسة. انتظر حتى يبرد وضعهم في الثلاجة. من حيث المبدأ ، يمكنك خدمتهم في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل تركهم يقفون لبضعة أيام. لا يمكن أن تُعزى هذه الوصفة إلى مستحضرات منزلية الصنع ، لذلك لا تخزن الوجبة الخفيفة لفترة طويلة.
الخطوة الخامسة
كوسة متبلة بالفطر
اشطف الكوسة وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. يقشر الفلفل ويقطع ناعما. اشطف الزعتر واتركه حتى يجف وافصل الأوراق. اغسل الفطر وقطعه واقليه لمدة خمس دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 6
في قدر منفصل ، اخلطي الخل والزعتر وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُمزج الفطر مع التتبيلة الساخنة ، ويُسكب هذا المزيج فوق الكوسة. يمكنك تقديم المقبلات على الفور.
