هناك عدة طرق لطهي الأوز: القلي ، والخَبز ، والطهي على نار هادئة. يمكنك حشوها بأي منتج تقريبًا: من التفاح إلى الحنطة السوداء. ولكن لا يزال السر الرئيسي للأوزة اللذيذة هو ماء مالح.
انه ضروري
-
- وزة
- الثوم / الزنجبيل - الرأس / الجذر الصغير
- خردل - 3 ملاعق كبيرة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض جاف - زجاج
- تفاح / برتقال - قطعة واحدة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ ثومًا ونقشره ونمرره في عصارة الثوم. إذا لم تعجبك رائحة الثوم ، يمكنك استبداله بالزنجبيل - الحدة هي نفسها تقريبًا ، لكن الطعم مختلف تمامًا. إذا اخترت إضافة الزنجبيل ، ابشر جذرًا صغيرًا على مبشرة جيدة.
الخطوة 2
اغسل التفاح وجفف وابشر على مبشرة متوسطة الحجم. من الأفضل ألا تكون تفاحة حلوة ، بل تفاحة حامضة ، مثل أنتونوفكا. يمكن أيضًا استبدال التفاح بالبرتقال ؛ في هذه الحالة ، ابشري الحماس على مبشرة ناعمة ، افرمي باقي البرتقال ، واختاري البذور ، واخلطيها مع الحماس.
الخطوه 3
يُسكب النبيذ الأبيض وزيت الزيتون في وعاء ، ويُضاف الثوم / الزنجبيل ، والتفاح / البرتقال ، والعسل ، والخردل. تبلها مع ملح للمذاق. امزج كل شيء جيدًا حتى تتكون عصيدة متجانسة. قم بتغطية الجزء الداخلي والخارجي من الإوزة تمامًا بهذا ماء مالح. لفها في ورق القصدير وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو طوال الليل. أخرج الإوزة من الثلاجة قبل الطهي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. يمكن إرسال الأوز المخلل إلى الفرن مباشرة في ورق القصدير الذي تم فيه تخليله ، أو تقطيعه إلى أجزاء وقلي. ولكن ، بالطبع ، هاتان الطريقتان بعيدتان عن كل ما يمكن فعله باستخدام مخلل الأوز. يمكنك حشوها بالتفاح والبرتقال والكمثرى والفطر والبطاطس والطماطم وأي خضروات أخرى ؛ يمكن أيضًا طهيها بالخضروات.
لن تصبح الإوزة المخبوزة بالكامل مجرد زخرفة لأي طاولة احتفالية ، بل ستكون مركز جذب انتباه الأسر والضيوف ، خاصةً إذا كانت مزينة بالأعشاب الطازجة أو التفاح أو البرتقال.
