القشدة الحامضة - كعكة مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة أو كعكة طرية ورطبة وخفيفة. في بعض الأحيان ، لا يمكن أن تكون القشدة الحامضة الحلوة قشدة حامضة فحسب ، بل ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة. يمكن تحضير هذه الفطيرة بإضافة السمك المدخن أو الفطر. يمكنك أيضًا استخدام التوت لإضافة نكهة ممتعة.
انه ضروري
-
- التوت 100-200 جم
- زبدة 1 ملعقة كبيرة
- دقيق 200 جم
- الجبن القريش 125 جم
- زيت نباتي 55 مل
- حليب 55 مل
- سكر 130 جم
- مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة 300 جم
- النشا 24 جم
- 2 قطعة بيض.
- فانيلين 10 جم
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت قد أخذت التوت المجمد ، فيجب عليك أولاً تذويبها. خذ طبق خبز (قطره 24 سم). في الجزء السفلي من القالب ، ضع ورق زبدة ، مدهون مسبقًا بالزبدة ، وسيكون من الضروري أيضًا دهن الجوانب ورش كل شيء بالدقيق قليلاً. سخني الفرن إلى 180 درجة. في وعاء ، اخلطي 125 جم من الجبن ، 55 مل من الزيت النباتي ، 55 مل من الحليب و 65 جم من السكر. يُسكب 200 غرام من الدقيق ويُحرّك مع ملعقتين صغيرتين من البيكينغ باودر. ثم نخل الخليط فوق كتلة الخثارة. اعجن العجينة وشكلها على شكل فطيرة.
الخطوة 2
خذ وعاء واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا 300 جرام كريمة حامضة ، 65 جرام سكر ، 24 جرام نشاء ، بيضتان و 10 جرام سكر فانيليا. افردي العجينة على شكل دائرة بقطر أكبر بقليل من صحن الخبز ، انقليها برفق باستخدام درفلة على شكل جانب.
الخطوه 3
يُسكب الكريما فوقها ويُوزّع التوت بلطف بالتساوي بدون عصير. إذا كانت شديدة العصير ، امزجها مع قليل من النشا أو الدقيق. تأكد من أن الكريم لا يفيض فوق حواف الحافة.
الخطوة 4
تُخبز الكيكة لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى تتكاثف الكريمة وتهتز قليلاً في المنتصف. إذا بدأ العجين في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، غطي القالب بورق الألمنيوم. ثم اترك الكيك يبرد لمدة خمس دقائق ، ثم أزل جانب المقلاة بحذر واسحب ورق الزبدة واسحبه إلى الرف السلكي.
الخطوة الخامسة
دع الكعكة تبرد تمامًا. يمكنك حتى وضعها في الثلاجة بعد ثلاثين دقيقة ، حتى يثخن الكريم بشكل أفضل. ولكن عند قصها ، قد يظل الوسط مائيًا قليلاً.
