بسبب حقيقة أن الكبد يحتوي على عناصر قيمة لجسم الإنسان مثل الحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، فقد احتل الكبد مكانة خاصة في النظام الغذائي الصحي. يوصي خبراء التغذية بشكل خاص بتناوله من قبل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن. فقط عندما ينضج الكبد بشكل صحيح يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة والمغذية. كبد البقر مفيد بشكل خاص.
انه ضروري
-
- - كبد البقر - 500 جم ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زبدة - 30-50 ؛
- ملح
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الكبد المناسب للطهي. يجب أن يكون كبد البقر الطازج بنيًا محمرًا ، ورطبًا عند القطع وزلقًا قليلاً من الخارج. تحضير الأواني للطبخ. يوصى بطهي الكبد المطهي في مقلاة عميقة بغطاء.
الخطوة 2
قم بإزالة الأغشية من الكبد ونقعها في الحليب لمدة ساعتين. يتم ذلك لتقليل النكهة وإزالة المرارة. يُرفع الكبد عن الحليب ويُشطف بالماء ويُقطع. يمكن تقطيعه إلى مكعبات أو مكعبات. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا وبنفس الشكل تقريبًا.
الخطوه 3
نقطع البصل ونبشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة لمدة خمس دقائق. توضع شرائح الكبد في المقلاة وتغطى. اتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
تحقق من الجاهزية. للقيام بذلك ، حاول تفتيت قطعة من الكبد بملعقة. إذا لم ينتج عن هذا الدم ، يكون الكبد جاهزًا. أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة. حرك واستمر في غلي الكبد بالقشدة الحامضة لمدة 5-7 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضف ورقة الغار لإضافة نكهة إلى الطبق. قدمي البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو عصيدة القمح كطبق جانبي للكبد مطهي بالقشدة الحامضة.
