كثير من الناس لا يحبون هذا المنتج الصحي ، الغني بالعناصر الدقيقة القيمة ، فقط لأنهم لا يستطيعون تحضيره بشكل صحيح. في الواقع ، من السهل جدًا القيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد البسيطة.
أول شيء يجب فعله هو شطف الكبد جيدًا وإزالة الفيلم منه. إذا لم تتم إزالة هذا الفيلم جيدًا ، صب الماء المغلي على الكبد.
لمنع الكبد من الانزلاق من يديك ، لا يجب عليك تذويبه تمامًا ؛ في شكل مجمد قليلاً ، يتم تقطيع هذا المنتج إلى قطع متساوية بسهولة أكبر.
السر الرئيسي هو أن الكبد لا ينبغي أن يقلى لفترة طويلة ، دقيقتان أو ثلاث دقائق ستكون كافية. القلي لفترة أطول سينتج عنه كبد قاسي وجاف.
لكي يحتفظ الكبد بالطراوة ، أضف القليل من الحليب أثناء عملية القلي واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
إذا كنت تخطط لخدمة الكبد بدون طبق جانبي ، كطبق مستقل ، فقبل القلي ، ضعي قطع الكبد في اللبن لمدة 30 دقيقة - ساعة.
تحتاج إلى ملح الكبد مباشرة أثناء عملية القلي. يمكنك قلي الكبد في فتات الخبز أو الدقيق.
بعد قلي الكبد ، أطفئي الموقد ورشي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء ، على الفور تغطيتها وتترك على نار خفيفة على موقد ساخن. لذلك سيصل الكبد إلى الجاهزية الكاملة ويصبح أكثر رقة.
