الكبد منتج صحي جدا ولذيذ. غني بالبروتينات والفيتامينات (خاصة من المجموعة ب). بالإضافة إلى أن الكبد متوفر ويمكن شراؤه دائمًا مقابل نقود معقولة. ولكن كيف تطبخ حتى تظل الصحة لذيذة؟ على سبيل المثال ، كيف لطهي الكبد Stroganoff؟ لدرجة أن مذاقه جيد كما هو الحال في مطعم!
انه ضروري
-
- - كبد بتلو 300 جم ؛
- - 1 قطعة بصل (كبير) ؛
- - زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - قشدة حامضة 20 ٪ دهن 150 جم ؛
- - ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
جهز كبدك. يجب أن يكون طازجًا ويفضل أن يكون لحم العجل. يمكنك بالطبع طهي هذا الطبق من كبد البقر ، ولكن قبل الطهي يجب نقعه في الحليب لمدة 1 ، 5-2 ساعات. قبل القطع ، نظف الكبد من الأغشية والقنوات الصفراوية وشطفها جيدًا وجففها بالمناديل.
الخطوة 2
قطع الكبد إلى مكعبات بسمك 0.5 - 0.8 سم بطول 3-4 سم ويفضل قطع الكبد الذي لم يذوب تمامًا. "يرش" قليلاً بالدقيق.
الخطوه 3
يقطع البصل. من الأفضل القيام بذلك على هذا النحو: قطع البصل إلى نصفين على طول "الملابس" ، ونصف مرة أخرى إلى نصفين (بطول أيضًا) ، ثم تقطيعه بشكل رفيع. سوف تحصل على "قش" رفيع.
الخطوة 4
سخني المقلاة بقوة ، صب الزيت النباتي فيها. نضع الكبد المفروم على سطح ساخن ويقلى من جميع الجوانب على نار عالية. بمجرد أن يتحول لونه إلى البني ، تتشكل قشرة على شرائح الكبد. نضيف البصل ونخفف النار إلى متوسطة. اطهي كل شيء معًا حتى يصبح البصل شفافًا.
الخطوة الخامسة
يُسكب كوبًا من القشدة الحامضة قليلة الدسم في الكبد المقلي بالبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة بالغطاء.
ينضج الكبد لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا سيصبح قاسيًا. إذا كنت تستخدم كبد البقر ، يمكن زيادة الحساء إلى 15 دقيقة.
الخطوة 6
كبد ستروجانوف جاهز. قدميها مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
