بيلاف باللحم والفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيكون له طعم حار ورائع. سيبدو هذا الطبق دائمًا جيدًا في القائمة ، وسيحبه أيضًا جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- لحم طازج - 400 جم ؛
- مخلل شانتيريل - 400 جم ؛
- أرز على البخار - 2 كوب.
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- زيت الزيتون؛
- توابل (حسب الرغبة) ؛
- ملح للتذوق)،
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
- ثوم طازج - 1 رأس.
تحضير:
- إذا لم يكن هناك مخلل مخلل ، ولكن فقط طازجة ، فيجب غليه في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق.
- قشر بصلة واحدة جيدة وضعها في وعاء به قاع سميك مع زيت الزيتون مسخن مسبقًا. يقلى البصل بالزيت حتى يتحول للون البني ، ثم يزيله.
- اغسلي اللحم وقطعيه إلى شرائح كبيرة ثم ضعيه في الزيت حيث كان البصل مقلي من قبل.
- من المتطلبات الأساسية لإعداد بيلاف اللذيذ تقطيع البصل والجزر بكميات كبيرة. لذلك ، يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف سميكة ، ويجب تقطيع الجزر إلى مكعبات كبيرة. في هذا الشكل ، تحتفظ الخضار بعصيرها ولا تفقد مذاقها.
- أرسل تحضير الخضار إلى اللحم. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يحترق.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ويُرسل الفطر المغلي هناك ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا بعد الفطر ، ضعي الأرز المغسول جيدًا في المقلاة. تقلى باستمرار لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الأرز المجفف مع الفطر على باقي المكونات ، مع عدم التقليب بأي حال من الأحوال. املأ الطبق بالماء ببضعة أصابع فوق مستوى الأرز. ضعي فوقها البهارات والملح والفلفل المطحون. أخيرًا ، ادفن رأس الثوم غير المقشر ولكن المغسول في المنتصف.
- ينضج تحت الغطاء حتى يختفي السائل تمامًا. بعد ذلك ، اتركيه لينقع دافئًا لمدة 30 دقيقة.
