اللازانيا هو طبق إيطالي تقليدي مصنوع من نوع خاص من المعكرونة المسطحة. لأول مرة ، بدأوا في خبز اللازانيا في إميليا رومانيا ، وقاموا بطهي الطبق في الفرن في مقالي خاصة بدون مقبض ، متناوبين طبقات من العجين الرقيق مع اليخنة وجبن البارميزان
تحضير الطعام
لتحضير لازانيا اللحم ، سوف تحتاج إلى:
- 250 غرام لازانيا ؛
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 500 غرام من الطماطم
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 2 بصل
- 1 جزرة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
لتحضير الصلصة:
- 1 لتر من الحليب
- 100 غرام زبدة
- 2/3 كوب دقيق.
طهي لحم اللازانيا
يقشر البصل ويقطع ناعما ، يقطع الثوم أيضا. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي ثم قطعها بالخلاط.
يُقلى الثوم والبصل في الزيت النباتي الساخن ، ثم يُضاف الجزر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. ضعي اللحم المفروم في مقلاة وتبليه بالملح والفلفل. تنضج المكونات لمدة 15-25 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي كتلة الطماطم ، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر حشوة لازانيا اللحم.
اغلي شرائح اللازانيا لمدة ثلاث دقائق. لمنع العجين من الالتصاق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الماء.
حضري الصلصة ، نذوب الزبدة ونضيف الطحين إليها ونقلب هذا الخليط لمدة دقيقة. يُضاف الحليب ، ثم تُغلى الصلصة مع التحريك المستمر وتتبل بالملح. تأكد من عدم وجود كتل. اطهي الصلصة حتى تصل إلى قوام الكريمة الحامضة السائلة.
دهن طبق خبز لازانيا اللحم بالزيت النباتي. ضع الطبقة الأولى على الأوراق السفلية. يُوزّع نصف كمية اللحم المفروم على الوجه ويُسكب اللحم المفروم مع ثلث الصلصة ويُرش نصف كمية الجبن المبشور. غطي الحشوة بالرقائق ، ثم ضعي باقي اللحم المفروم ، واسكبي ثلث الصلصة ورشي الجبن. تُسكب الصلصة المتبقية فوق اللازانيا.
نضع الطبق في الفرن ونطهو الطبق الإيطالي على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
لازانيا اللحم جاهزة!
