ربما ، لا يمكن لأي شخص جرب اللازانيا مرة واحدة على الأقل أن يظل غير مبالٍ بها. هذا الطبق الإيطالي اللذيذ والرائع بشكل مثير للدهشة ، بالطبع ، لا يطبخ بسرعة كبيرة ، لكنه بلا شك يستحق كل هذا الجهد.
انه ضروري
-
- 0.8-1 كجم لحم خنزير مفروم
- صفائح جافة من المعجنات اللازانيا
- 1 جزرة متوسطة
- 2-3 بصل صغير
- بضع فصوص من الثوم
- 3-4 طماطم متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق
- 0.7-0.8 لتر من الحليب
- 300 جرام من الجبن الصلب
- 50 جرام زبدة
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ريحان
- ملح
- فلفل اسود
تعليمات
الخطوة 1
عجينة لازانيا
اليوم ، أصبح شراء عجينة اللازانيا أسهل بكثير في السوبر ماركت في قسم المعكرونة من تحضيرها بنفسك. غالبًا ما يتم بيع العجين على شكل صفائح مستطيلة معبأة في صندوق من الورق المقوى.
يقترح بعض المصنّعين صنع اللازانيا من الألواح الجافة ، لكن معظمهم يشيرون إلى الحاجة إلى غلي عجينة اللازانيا مسبقًا في الماء المغلي المملح. يمكن العثور على وقت الطهي الدقيق على عبوة العجين. لا يستغرق هذا عادة أكثر من بضع دقائق. بالمناسبة ، حتى لا تلتصق الأوراق ببعضها أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى الماء.
الخطوة 2
لازانيا مفرومة
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي ، ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط كل شيء جيدًا ويترك لينضج حتى ينضج.
اسلقي الطماطم بالماء المغلي ، ثم قشريها وابشري اللب أو اقطعيها في الخلاط. يُضاف لب الطماطم المفروم والريحان إلى اللحم المفروم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
يمكن استخدام معجون الطماطم عالي الجودة بدلاً من الطماطم الطازجة. يمكن تناول الريحان طازجًا ومجففًا.
الخطوه 3
بشاميل لازانيا
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها. ثم خففي الحرارة وأضيفي تدريجياً أجزاء صغيرة من الحليب إلى الدقيق مع تقليب كل شيء جيداً في كل مرة. لا تسكب الحليب بالكامل في المقلاة مرة واحدة ، فقد يتسبب ذلك في تكوين كتل في الصلصة.
نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك صلصة بيضاء متجانسة ، مماثلة في سمك القشدة الحامضة. يملح البشاميل حسب الرغبة ويضاف إليه الثوم بالضغط عليه.
الخطوة 4
جبنة لازانيا
تأتي اللازانيا اللذيذة مع جبن البارميزان ، ولكن أي جبن قاسي مقبول أيضًا لإعداده. يجب أن يبشر الجبن على مبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
تحضير اللازانيا خطوة بخطوة
خذ طبق خبز مستطيل وادهنه بقليل من الزيت النباتي. رتبي عدة طبقات من عجينة اللازانيا بحيث تغطي القاع. ضعي 1/3 من اللحم المفروم على العجينة ، وادهنها بالصلصة ورشي عليها الجبن المبشور.
تُغطّى الطبقة الأولى من اللازانيا برقائق العجين وتوضع عليها المكوّنات (لحم مفروم ، صوص جبنة) بنفس الترتيب.
تُغطى الطبقة الثانية من اللازانيا بورق العجين ، ويُسكب عليها اللحم المفروم المتبقي ، ويُدهن بالصلصة ويُرش بالجبن. ضعي ورق العجين في الأعلى وفوقي الصلصة المتبقية فوق اللازانيا.
ضعي طبق اللازانيا في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور 30 دقيقة ، أخرجي اللازانيا ورشيها بالجبن المبشور المتبقي وضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكون للجبن وقت لتغطية اللازانيا بقشرة فاتحة للشهية.
