فطيرة باللحم والبطاطس هي طبق مُرضٍ للغاية وذات سعرات حرارية عالية ولذيذ يمكن تقديمه كطبق منفصل للغداء أو العشاء. يمكن اصطحاب الفطيرة معك إلى نزهة وتقديمها على طاولة الأعياد وتخبزها يوميًا في أيام الأسبوع. الطبق ليس صعب التحضير ولكنه يتطلب عناية قصوى عند عجن العجين.
انه ضروري
-
- طحين 600 جرام
- ملح 5 جم
- بيضة 1 قطعة
- خميرة جافة 25 جرام
- حليب 200 مل
- زبدة 75 جم
- زيت نباتي 50 مل
- مارجرين 50 جم
- 500 جرام لحم
- بطاطس 500 جرام
- الخضر 1 حفنة
- بصل 3 قطع
- ورقة الخبز
- فرن
- صحن
تعليمات
الخطوة 1
لعمل فطيرة اللحم واعجن العجينة. من الأفضل استخدام عجينة الخميرة. خذ منخلًا بمصفاة ناعمة ونخل الدقيق ، كرر هذا الإجراء مرتين واتركه لفترة. خذ فقط أعلى درجة من الطحين ، لأن هذا سيجعل العجين متجدد الهواء وطريًا.
الخطوة 2
يُسكب الدقيق على لوح خشبي ويُحرك بداخله ويُضاف الملح والخميرة ويُحرّك جيدًا بيديك. في وعاء منفصل ، اكسري بيضة ، أضيفي الزبدة ، الزيت النباتي المذاب أو السمن ، اخفقي هذا الخليط بمضرب كهربائي أو باستخدام الخلاط. سخني الحليب في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى الغليان. يرفع عن النار ويضاف إلى خليط البيض.
الخطوه 3
يُمزج الدقيق مع قاعدة العجين السائلة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تخرج العجينة عن يديك. ضعيها في وعاء ولفيها بمنشفة ، واتركيها لترتفع لمدة 10-12 ساعة ، وخلال هذا الوقت يجب أن تخرج العجينة مرتين ، ويجب عجنها مرة أخرى وتركها
الخطوة 4
قشر البطاطس واقطعها إلى شرائح بسكين حاد. نضع في وعاء منفصل والملح ، يمكنك إضافة القليل من الثوم ، والتي تبشر أو تسحق بالسكين أولاً.
الخطوة الخامسة
يمكن استخدام أي لحم ، إذا كان دجاجًا ، فسيتم تقليل وقت خبز الفطيرة بمقدار 15 دقيقة. اغسل المنتج بالماء الجاري وقطّعه إلى شرائح حوالي سنتيمتر واحد. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تُذوّب قطعة من الزبدة في مقلاة ويُقلى اللحم والبطاطس والبصل حتى تنضج نصفها.
الخطوة 6
نقسم العجينة إلى قسمين. كبير وصغير سيكون بمثابة غطاء كعكة. خذ ورقة الخبز وامسحها بالزيت النباتي ، ثم ضع جزءًا من العجين الذي تم لفه مسبقًا في طبقة متساوية وقم بتسويته ، يمكنك عمل مصدات. توضع الحشوة على العجينة وتُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. يغطى الجزء الثاني من العجينة ويصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ، ويُسكب 50 مل من الماء داخل الكعكة. توضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. تصبح الكعكة جاهزة عندما لا تترك عليها عجينًا لزجًا عند ثقبها بالشوكة.
