في نهاية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ظهرت أزياء حقيقية لفطائر أوسيتيا في روسيا. بدأوا يتم تقديمهم بشكل متزايد في المطاعم وتسليمهم إلى منزلك بدلاً من الأطباق المعتادة. لكن يمكن صنع مثل هذه المعجنات في المنزل ، إذا كنت تتقن بعض أسرار الوصفات الشعبية.
انه ضروري
-
- 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
- 600 غرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 30 غرام زبدة
- 5 ملاعق صغيرة ملح؛
- 5 بطاطس متوسطة الحجم
- 200 غرام من جبن Emmental
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- غصن من الشبت.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الفطيرة. أولاً ، اصنع عجينًا حتى تتشتت الخميرة بشكل أفضل. اخلطي الخميرة الجافة مع السكر. أضف 1 ملعقة كبيرة هناك. دقيق ونفس كمية الحليب. امزج كل شيء وضعها في مكان دافئ. في مثل هذا الوسط الغذائي ، يجب أن تبدأ الخميرة في النمو في الحجم. عندما يبدأ الخليط في تكوين رغوة ، ضعه في وعاء كبير ، صب باقي الحليب ، وترك حوالي ربع كوب للحشوة وأضف الدقيق و 3 ملاعق صغيرة. ملح. تذوب الزبدة على لوح تسخين وتضاف إلى المكونات. صب الكفير. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق. يجب أن تشكل كرة مرنة كثيفة بدرجة كافية. بعد ذلك توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين وتغطى بمنشفة حتى لا تجف. يقلب بشكل دوري.
الخطوه 3
اعتني بالحشو. قشري البطاطس واغمسيها في الماء المغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفّى ويُهرس عجينة الحليب. يقطع الشبت ويوضع فوق البطاطس ويتبل بالملح ويقلب.
الخطوة 4
أفرد العجينه. ضع الحشوة فوقه بحيث تكون هناك مساحة خالية عند الحواف. ثم دحرج الكعكة برفق على شكل كرة. ثم قم بلفها برفق. يجب أن تكون الكعكة رفيعة بدرجة كافية ، ويجب ألا تكون الحشوة مرئية منها.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضع الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون الكعكة النهائية ذات لون بني ذهبي. إذا كنت تخبز عدة كعكات ، قدمها في كومة. إنها لذيذة ساخنة وباردة.
الخطوة 6
إذا كنت تحب المزيد من الأطعمة الحارة ، يمكنك إضافة البصل المقلي أو الثوم إلى الحشوة ، وكذلك الفلفل الأسود أو البابريكا.
