فطيرة لذيذة وعصرية وعطرية مع اللحم والبطاطس ستكون وجبة فطور أو غداء أو عشاء رائعة لجميع أفراد الأسرة. لن تبدو المعجنات احتفالية ومن غير المحتمل أن يتمكن الضيوف من تقديمها على المائدة ، لكن الطبق مناسب للتجمعات العائلية. فطيرة باللحم والبطاطس سترضي جوعك تمامًا ، ومن الملائم أن تأخذها معك ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي.
انه ضروري
- 2.5 كوب دقيق القمح
- 200 جرام زبدة للعجين + 50 جرام للخبز (لجعل الفطيرة بالبطاطس واللحوم أرخص ، يمكنك إضافة السمن بدلاً من الزبدة) ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- 4 حبات بطاطس نيئة
- 200 غرام من اللحوم النيئة (يوصى بتناول لحم الخنزير ، حيث تكون المخبوزات غنية بالعصير) ؛
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مرق أو ماء
- ملح وتوابل وأعشاب حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
أود أن أشير على الفور إلى أنه من الأفضل طهي فطيرة باللحم والبطاطس في الفرن ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يخبزنها في مقلاة. ولكن في هذه الحالة ، هناك خطر كبير يتمثل في عدم طهي الحشوة بشكل صحيح ، حيث ستظهر القطع النيئة.
الخطوة 2
الخطوة الأولى هي عجن عجينة فطيرة اللحم والبطاطس. للقيام بذلك ، قم بإزالة الزبدة (السمن) من الثلاجة واترك المنتج في درجة حرارة الغرفة. ضع المكون المخفف في وعاء عميق ، وأضف الكريما الحامضة والقليل من الملح هناك.
الخطوه 3
يُسكب الطحين تدريجياً في نفس الوعاء. يجب أن تختلف كمية الدقيق بشكل مستقل. كل هذا يتوقف على السماكة ومحتوى الدهون من القشدة الحامضة. اعجن العجين بيديك ، لا ينبغي أن يتحول إلى حاد. لا ينبغي أن تنتشر قطعة العمل ، لكن لا ينبغي أن تكون كتلة كثيفة أيضًا.
الخطوة 4
أنت الآن بحاجة إلى تقسيم العجين إلى جزأين. لن يكونوا متساوين. يتم وضع الحشوة على قطعة واحدة والأخرى تغلق. طبق خبز (يجب أن يؤخذ مع جوانب عالية) مدهون بالزبدة. افردي قطعة كبيرة من العجين وضعيها في قالب. افرد أصابع صغيرة من الزبدة على الوجه.
الخطوة الخامسة
الآن يمكنك البدء في ملء. للقيام بذلك ، اغسل اللحم الطازج وجففه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل المفروم والبطاطا المقشرة والمفرومة ناعماً إلى اللحم. يجب أن تكون المكونات ملح وفلفل ، أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 6
ضع الحشوة على الكعكة المحضرة ، من المهم توزيع المنتجات بالتساوي. صب 4 ملاعق كبيرة على الوجه. ل. الماء أو المرق. ثم يمكنك تغطية الطبق ببقية العجين. يجب أن تكون الحواف مضغوطة جيدًا.
الخطوة 7
يتم إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. تحتاج إلى التأكد من أن فطيرة اللحم والبطاطس لا تحترق. يمكن طهيها بشكل أسرع ، كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية لموقد الغاز. تبين أن فطيرة اللحم والبطاطس لذيذة جدًا. الحشوة القلبية على قشرة رقيقة لا تضاهى.
