حقا طبق الأحد! صحيح أن هذه الفطائر ستستغرق الكثير من الوقت ، لكن صدقوني ، فهي لذيذة بشكل لذيذ.
يتم تحضير هذه الفطائر على العجين.
ماذا نحتاج:
- دقيق 6 ملاعق كبيرة ،
- حليب مخبوز 4-5 ملاعق كبيرة ،
- 3 قطع بيض
- زبدة 4 ملاعق كبيرة ،
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- ماء 2 ملعقة كبيرة.
- خميرة طازجة 40 جرامًا (يمكنك استبدال الخميرة الجافة ، كيس واحد من الخميرة الجافة يساوي 50 جرامًا من الخميرة الحية ، لذلك عليك أن تأخذ كيسًا أقل قليلاً) ،
- ملح 1 ، 5 ملاعق صغيرة ،
- زيت القلي.
طبخ:
- تحتاج أولاً إلى عمل العجين. نأخذ الخميرة وننقعها في ماء دافئ. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر وكوبين من الدقيق. يُمزج ويُغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ. على سبيل المثال ، على خزانة المطبخ. دائمًا ما يكون الجو دافئًا تحت السقف.
- بعد ذلك ، نفصل الصفار عن البيض. يجب تبريد السناجب. بعد أن ترتفع العجينة قليلاً نضيف إليها الصفار والسمن. يخلط جيدا ويضاف الدقيق المتبقي. نظرًا لأن العجين سميك جدًا ، فيجب تخفيفه بالحليب المخبوز الدافئ. غطيها بمنشفة مرة أخرى وضعيها في مكان دافئ.
- بعد أن ترتفع العجينة ، نخلطها ونضعها مرة أخرى في النار. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
- يخفق بياض البيض والملح في رغوة سميكة. نخرج الحاوية مع العجين ونحرك بسلاسة من الأعلى إلى الأسفل ، وندخل البروتينات فيه. نزيل التسلق مرة أخرى. ستكون هذه المرة الأخيرة.
- نأخذ مقلاة ذات قاع سميك (إذا كان هناك صانع فطيرة ، رائع). دهنها بالزبدة (الخضار أو الزبدة حسب تقديرك).
- اسكبي العجينة في المقلاة بمغرفة ووزعيها بالتساوي ولفيها بيدك. يجب أن تكون النار متوسطة. إذا كان لديك موقد كهربائي ، فاضبطه على 6-7.
- على جانب واحد ، ستطهى الفطيرة لمدة تتراوح من خمسة عشر إلى عشرين ثانية. اقلبها واخبزيها لمدة عشر ثوانٍ أخرى. لمنع حواف الفطائر من الجفاف ، نقوم في كل مرة بتغطية الصفيحة بنوع من الغطاء أو أي طبق آخر.
