من أجل تحضير الفطائر الرقيقة ذات الثقوب ، عليك التحلي بالصبر. بشكل عام ، هذا طبق سهل التحضير ، ما عليك سوى معرفة الأسرار.
أحد الأسرار الرئيسية لعمل الفطائر ذات الفتحات الرقيقة هو استخدام مقلاة جيدة. إذا كان لا يزال لديك مقلاة من الحديد الزهر ، قم بخبز الفطائر عليها. إذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل استخدام السيراميك.
ما الذي يؤثر على ظهور الثقوب في الفطائر؟ الخميرة بالطبع. لتجنب طعم الخميرة ، يجب حساب نسب المكونات بشكل صحيح.
ما هو المطلوب لعمل الفطائر بالثقوب؟
- حليب 1 لتر ؛
- بيض دجاج 3 قطع ؛
- خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر محبب 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس 5 ملاعق كبيرة. ل.
كيف لطهي الفطائر الرقيقة؟
- ضعي قدرًا مع الحليب على النار وسخنيها جيدًا (لا داعي للغليان). يمكنك استخدام الميكروويف. كوب حليب ، خميرة جافة مخففة. أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب والملح. يقلب. ضع الخليط في مكان دافئ وانتظر حتى تتكون الفقاعات.
- صب ثلاثة أكواب من دقيق القمح في الوعاء الذي ستعجن فيه العجين. أضيفي ما تبقى من السكر والملح وثلاث بيضات دجاج والحليب وخليط الخميرة إلى الدقيق. إذا برد الحليب ، يجب إعادة تسخينه.
- قلّبي العجينة باستخدام خفاقة أو مضرب. من الأفضل بالطبع استخدام الخلاط لأنه يعالج الكتل بشكل أفضل.
- أضف خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وقلّب مرة أخرى.
- غطي العجينة بمنشفة ودفئها. يجب أن ترتفع ثلاث إلى أربع مرات. لا تنسى أن تراقبها وتحركها في الوقت المناسب ، لأنه بسبب محتوى الخميرة في العجين ، يمكن أن تهرب.
- سخني المقلاة جيدًا واسكبي عليها بعض الزيت. تقلى الفطائر بنفس طريقة البان كيك العادية. الفرق الرئيسي بين عجينة الفطائر الرقيقة ذات الثقوب هو أنها تصب مثل الرغوة.
