يسمى الحساء الأخضر بالأخضر لأنه يصنع عادة من الخضر الصغيرة. للطبخ ، الجرجير ، السبانخ ، نبات القراص ، الحميض ، قمم البنجر ، وحتى أوراق الهندباء مناسبة. الشوربات الخضراء صحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات. لذلك ، يجب تضمينها في النظام الغذائي. كيف تطبخ الحساء الأخضر بشكل صحيح؟
انه ضروري
-
- مرق اللحم أو الدجاج
- 250 جرام حميض
- 250 جرام سبانخ
- 2 جزر وسط
- زوجان من جذور البقدونس
- ملح
- فلفل
- بيضة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسلق اللحم أو مرق الدجاج ويُصفى. خذ رطلًا من الخضر مثل السبانخ والحميض. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة بيديك. سيؤدي ذلك إلى ترك المزيد من الفيتامينات فيه أكثر من قطعه بسكين فولاذي.
الخطوة 2
قشر حبتان كبيرتان من الجزر ، اقطعوا الجزر إلى شرائح.
الخطوه 3
يُغلى المرق. ضعي الجزر واثنين من جذور البقدونس وطهيها حتى تنضج.
الخطوة 4
افصل الدجاج أو اللحم عن المرق عن العظام. قم بتفكيك اللحم إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام الألياف. اغمس في المرق.
الخطوة الخامسة
بعد 5 دقائق ، أضيفي السبانخ والحميض إلى الحساء. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالفلفل ويُملح الحساء حسب الرغبة. ازالة من الحرارة. الحساء الأخضر جاهز. يمكن تقديمه في أوعية مع نصف بيضة مسلوقة وبقدونس وأوراق الشبت. يمكنك تقديم الحساء الأخضر إما باردًا أو ساخنًا.
الخطوة 6
إذا وضعت عدة أنواع من الأعشاب في حساء أخضر ، فإن مذاقه سيصبح أكثر ثراءً. علاوة على ذلك ، يتم دمج جميع أنواع الخضر تقريبًا مع بعضها البعض.
الخطوة 7
حساء نبات القراص جيد جدا. لها طعم غني لاذع. قبل الطهي ، من الأفضل صب الماء المغلي فوق نبات القراص حتى لا "يعض".
الخطوة 8
حساء السبانخ الأخضر له نكهة حساسة وحساسة. عادة ما يتم صنع الحساء الأخضر منه.
الخطوة 9
الجرجير يجعل شوربة ممتازة. الشيء الرئيسي هو أنك لا تحتاج حتى إلى طهي الجرجير نفسه. وصفة هذا الحساء بسيطة. في الخلاط ، يُمزج 400 جرام من أوراق الجرجير ومرق الخضار و 3-4 شرائح من الخبز الأبيض المنقوعة في الحليب. نضع بضع قطرات من زيت الزيتون في الحساء الناتج ، ويكون طبق الفيتامينات الصحي جاهزًا!
الخطوة 10
أولئك الذين يطبخون حساء أوراق الهندباء الخضراء سيخزنون الفيتامينات لاستخدامها في المستقبل. يحتوي الهندباء على العديد من المواد المفيدة. لمنعها من المرارة ، احرق أوراقها عدة مرات بالماء المغلي. من الأفضل وضع نوعين من الخضر في مثل هذا الحساء.
الخطوة 11
إذا كنت تصنع حساءًا أخضرًا بأوراق الشمندر ، فاعلم أنك تصنع طبقًا روسيًا قديمًا - بوتفينيا. حساء البنجر مذاقه حلو قليلاً وحامض قليلاً. من الأفضل وضع أوراق البنجر في الحساء في وقت أبكر بقليل من باقي الخضر لأنها أكثر صلابة وستستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي.
الخطوة 12
الأمر متروك لك لتقرر ما تريد طهيه من الحساء الأخضر ، ولكن أي من هذه الشوربات جيدة ولذيذة بطريقتها الخاصة.
