Chorba هو حساء تقليدي سميك محبوب بنفس القدر في مولدوفا وتركيا وألبانيا وصربيا والبلقان. هناك العديد من الوصفات المختلفة مع اللحوم والأسماك ، ولكن أبسطها وأكثرها تفضيلاً في بلغاريا هي الشوربا المصنوعة من الفاصوليا الخضراء الصغيرة.
انه ضروري
400 جرام من الفاصوليا الخضراء ، 30 مل من الخضار والزبدة لكل منهما ، 200 جرام من البصل ، 200 جرام من الطماطم ، الخضر ، الفلفل الأحمر المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين ، 100 غرام جوز
تعليمات
الخطوة 1
لا تحتوي الوصفة المقترحة على مكونات اللحوم ، لكن هذا لا يجعلها أقل إرضاءً. تتمثل الخطوة الأولى في غلي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج نصفًا. تخرج من المرق ولكن السائل يبقى بعد الطهي. ستكون أساس الحساء - الشوربة. تحتاج إلى زبدة لقلي الفاصوليا في مقلاة. بعد القلي ، تغوص مرة أخرى في المرق.
الخطوة 2
يُفرم البصل جيدًا ويُقلى أيضًا ، ولكن في الزيت النباتي. يضاف إليها البصل الأخضر المفروم. من المعتاد في بلغاريا قلي البصل الأخضر. بعد طهي البصل ، يضاف الدقيق ، لأن الشوربة الحقيقية تشبه حساء البوريه عادة. يتم أيضًا إرسال خليط مسحوق البصل السميك إلى الوعاء مع مرق الخضار. كل شيء مختلط تمامًا.
الخطوه 3
يمكن طهي Chorba بدون طماطم ، ولكن إذا كان من المفترض أن يتم تقطيعها جيدًا وإرسالها إلى المرق للطهي. لا تحتاج إلى قليهم. اللمسة الأخيرة لهذا الطبق هي التوابل (الفلفل الأحمر الحار والثوم) والأعشاب (الشبت والبقدونس) والجوز المفروم. يمكن إضافة المكسرات في النهاية ، أو تقليبها في الزبدة مع الفاصوليا.
