تفقد الفراولة التي تتعرض للمعالجة الحرارية معظم فيتامين ج - يقل محتواها من 7 إلى 8 مرات. لذلك فإن أفضل طريقة لحفظ الفراولة هي تجميدها ، وهو ما يمكن القيام به بعدة طرق.
انه ضروري
-
- الفراولة؛
- منديل؛
- أكياس أو حاويات بلاستيكية ؛
- السكر؛
- حامض الستريك وعصير الليمون.
- عصير فواكه.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكمية المطلوبة من الفراولة جيداً ، انزع الأوراق ووزعها على منديل لتجفيفها. ثم قسميها إلى أجزاء في أكياس بلاستيكية أو حاويات وضعيها في الفريزر.
الخطوة 2
اهرسي الفراولة في البطاطس المهروسة ، وضعيها في أكياس بلاستيكية في أجزاء ، واربطي الأكياس جيدًا وضعيها في المجمد فوق بعضها البعض. خذ كيسًا واحدًا حسب الحاجة ، قم بإذابة البطاطس المهروسة مع السكر وقدمها.
الخطوه 3
ضعي التوت في أوعية ورشي كل طبقة بالسكر وضعيه في الثلاجة. يجب رش التوت بالسكر بحيث يكون قوامه أكثر ليونة ويمكن فصله بسهولة عن بعضهما البعض.
الخطوة 4
نقطع كل حبة إلى 4 أجزاء ، تقلب مع السكر ، توضع على صينية ، تجميد ، توضع في كيس بلاستيكي وتوضع في المجمد هذه الفراولة مثالية للكوكتيلات مثل الثلج أو الزينة.
الخطوة الخامسة
رتبي الفراولة في أكياس ، غطيها بالسكر وضعي كل كيس في وعاء مستطيل. عندما تحتاج إلى التوت ، أخرجه من الكيس ، وقم بقطع فحم حجري أنيق الناتج وفقًا لتقديرك.
الخطوة 6
طبخ شراب من 0.5 لتر من الماء ، 0.5 لتر من عصير الفاكهة (حسب تقديرك) ، 300 جرام من السكر ، 5 جرام من حامض الستريك أو 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. توضع الفراولة بإحكام في أوعية ، تُسكب فوق القطر المُبرّد المُعدّ وتُوضع في المُجمّد. بعد الذوبان ، لن يفقد التوت صفاته المفيدة. يمكن استخدام الشراب في الكوكتيلات ، ويمكن تناول الفراولة بشكلها النقي.
