الفراولة هي توت لذيذ وصحي يؤتي ثماره في الصيف. التوت الذي يتم شراؤه من المتجر له طعم خفي ومبالغ فيه ، ويستخدمون مواد كيميائية ضارة في زراعته. أفضل حل هو تجميد الفراولة الطازجة كاملة أو كمربى في المنزل.
من أجل تجميد الفراولة والحفاظ على مذاقها الرائع ورائحتها ، تحتاج إلى اختيار التوت بشكل صحيح وإعداده لعملية التجميد.
تحضير الفراولة للتجميد
أفضل وقت لقطف الفراولة من حديقتك هو في الصباح قبل الندى ، عندما يكون التوت عبقًا وجافًا قدر الإمكان. لا ينصح بقطف الفراولة أثناء الحرارة الشديدة أو بعد المطر ، فإن التوت سيكون عديم الطعم وسهل التفتيت.
من الأفضل عدم غسل الفراولة المجمعة ، يمكنك تفجيرها بمجفف الشعر. يجب تجميد التوت في غضون 3 ساعات بعد قطفه ، لأنه في هذا الوقت تحتوي الفراولة على طبقة واقية تمنع تكوين الفيروسات والبكتيريا.
إذا كنت قد أفرطت في تعريض الفراولة لأكثر من 3 ساعات أو اشتريتها من السوق ، فتأكد من غسل التوت. تأكد من أن الماء جيد الزجاج وأن التوت يجف.
ثم قم بالفرز: قم بإزالة ذيول ، وفصل الفراولة الفاسدة والناعمة ، وكذلك التوت مع البقع. الآن يمكنك البدء في التجميد.
فراولة مجففة بالتجميد
سوف تحتاج:
- الفراولة الطازجة؛
- فيلم تتشبث ، صينية ؛
- حاويات خاصة ، أكياس بلاستيكية ؛
- الفريزر والثلاجة.
رتب الفراولة متوسطة الحجم ونظيفة وجافة في طبقة واحدة على صينية أو ورق تغليف ووضعها في الفريزر لمدة 1-5-2 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يتجمد التوت ويصبح صلبًا.
أخرج الفراولة من الثلاجة وانقلها إلى أوعية خاصة أو أكياس بلاستيكية وأرسلها إلى الفريزر المخصص لتخزين التوت والخضروات. إذا كنت تستخدم أكياس الفريزر المصنوعة من السيلوفان ، فقم بإزالة كل الهواء من الكيس واربطه قبل وضعه في الثلاجة.
في فصل الشتاء ، يمكنك أن تأكل التوت المذاب مثل هذا ، وضعه في الآيس كريم ، وملء الخبز ، وصنع عصير الفراولة والعصير وإضافته إلى الكوكتيلات أو الشاي. ضع في اعتبارك أنك تحتاج فقط إلى إذابة كمية التوت التي تنوي استخدامها. ستفقد الفراولة المُعاد تجميدها مظهرها ومذاقها.
تجميد الفراولة الكاملة بالسكر
سوف تحتاج:
- 1 كجم من الفراولة الطازجة ؛
- 200 غرام من السكر
- حاويات خاصة للتجميد (حاويات) ؛
- الفريزر والثلاجة.
لتجميد كامل ، استخدم الفراولة الطازجة التي ليست طرية أو مفرطة النضج. بعد تحضير الفراولة ، ضعيها في وعاء خاص ورشيها فوقها بالسكر وفقًا للحساب التالي: لكل كيلوغرام من التوت ، يجب أن تأخذ 200 غرام من السكر. غطي الوعاء بغطاء وأرسل التوت إلى ثلاجة الثلاجة.
تجميد الفراولة كمربى
يُصنع المربى من الفراولة الطازجة ولا يحتاج إلى الغليان. سوف تحتاج:
- الفراولة الطازجة؛
- السكر؛
- الخلاط؛
- حاويات خاصة ، برطمانات زجاجية ، أكياس بلاستيكية ؛
- الفريزر والثلاجة.
خذ الكمية المناسبة من الفراولة وقشرها واغسلها وجففها بشكل طبيعي. يمكنك تحديد النسبة الصحيحة للفراولة والسكر وفقًا للمخطط التالي: يتطلب 400 جرام من التوت 100 جرام من السكر.
نضع الفراولة في الخلاط ، ونضيف السكر ونخفق حتى تصبح ناعمة ، ثم انقل الفراولة إلى أوعية خاصة أو برطمانات زجاجية أو أكياس بلاستيكية (اختياري) ، ثم أرسلها إلى الثلاجة في الثلاجة
يحتفظ مربى الفراولة جيدًا طوال العام ، ويمكن إضافته إلى حشوة الفطائر ، والفطائر ، والأكل مع الشاي ، إلخ.
