لا يعرف الجميع كيف يطبخ البرش. هذا الطبق اللذيذ والصحي يرضي العين ويحسن الحالة المزاجية ، لذلك من المنطقي دائمًا تعلم كيفية طهيه.
علاوة على ذلك ، فهي ليست صعبة كما تبدو للوهلة الأولى. والمكونات المستخدمة في طبخ البرش تحتاج إلى الأكثر شيوعًا - ليست غريبة: لحم البقر أو لحم الخنزير (نصف كيلوغرام - كيلوغرام) ، البطاطس (نصف كيلوغرام) ، الملفوف الطازج (300-400 غرام) ، البنجر (300 غرام) ، الجزر (200) ز) ، بصل (200 جم) ، ثوم ، ورق الغار ، ليمون ، معجون طماطم ، أعشاب ، فلفل ، زيت نباتي.
يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع وطهيه لمدة ساعة ونصف. سيصبح المرق النهائي هو المرق الرئيسي للحساء. بمجرد أن يغلي المرق ، من الضروري إضافة الملفوف الطازج المفروم والبصل والجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليب البصل والجزر في الزيت النباتي مسبقًا). تضاف البطاطس قبل نصف ساعة من نضج البرش. يجب أن يبشر البنجر ويقلى ، ثم يضاف إلى الطبق. يمكنك طهي جميع الخضار معًا مسبقًا ، مع إضافة معجون الطماطم - ولكن ليس أكثر من سبع دقائق - وبعد ذلك فقط إضافتها إلى المرق.
بالمناسبة ، يضيف العديد من خبراء البورش ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية المذكورة أعلاه ، الفاصوليا أو الفلفل الحلو أو البروكلي - بكلمة واحدة ، من يحب ماذا. وفي معظم الحالات ، يؤثر ذلك على مذاق الطبق بأكثر الطرق إيجابية. الشيء الرئيسي هو طهي البرش بحيث لا يبدو كثيفًا جدًا (بعد كل شيء ، هذا ليس حساء هريس بعد كل شيء) أو رقيقًا جدًا. ليس من الممكن دائمًا تحقيق الاتساق المثالي لـ borscht في المرة الأولى ، ولكن عليك أن تسعى جاهدًا لتحقيق ذلك - وسيعمل كل شيء عاجلاً أم آجلاً ، كما يقول المثل المعروف: "الخبرة عمل مربح". في النهاية ، أضيفي أوراق الغار وجذر البقدونس والأعشاب والفلفل والملح والثوم المسحوق أو المفروم جيدًا. بعد أن يصبح البرش جاهزًا ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة وترك الطبق ينقع. يتم تقديم بورشت تقليديًا مع القشدة الحامضة والأعشاب.
