وفقًا لخصائصه ، تعتبر حبات الصنوبر من أكثرها فائدة. لكن في غضون ذلك ، من الصعب جدًا فتحه حتى لا يتلف القلب. لفترة طويلة ، تم اختراع عدة طرق.
غالبًا ما لا تتوفر الطرق التكنولوجية لتحرير المكسرات من القشرة في المنزل. بطريقة واحدة ، يتم وضع المكسرات في وعاء ومحكم الإغلاق. ثم يتم رفع الضغط الجوي في الحاوية وخفضه لبعض الوقت بشكل حاد للغاية. نتيجة لذلك ، تتشتت القشرة ، وتبقى الحبات سليمة. هذه الطريقة ليست رخيصة ، ولا يمكن أن تتحملها إلا الشركات الكبيرة لمعالجة المكسرات.
يعد التقشير اليدوي لصنوبر الصنوبر أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك من الأفضل استخدام أدوات مختلفة لهذا الغرض.
يُعتقد أن الصنوبر لا يمكن تنظيفه بالأسنان ، لأن هذا غير فعال ويضمن رحلة لطبيب الأسنان. في الحقيقة ، يمكنك أن تتعلم بهذه الطريقة أيضًا. يتم عض المكسرات بالقطعة ، بينما تمسك الجوز بالإبهام والسبابة. يجب أن تنظر نهاية الجوز ، التي تكون أكثر بروزًا ، في نفس الوقت داخل راحة اليد. تضغط الأسنان الأمامية على الجوز في المنتصف وعبرها حتى تسمع نقرة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف تنقسم قشرة الصنوبر إلى نصفين متساويين ، في أحدهما سيبقى الجوز نفسه. إنه مشابه لتقشير البذور ، مع اختلاف أن البذور يتم عضها بالطول وغالبًا ما تبدأ من الحافة. تحتوي المكسرات النيئة غير المحمصة على قشرة تلائم الأسنان بشكل أفضل من المكسرات المحمصة.
في المنزل ، غالبًا ما يتم تقشير المكسرات عن طريق نقعها وتحميصها. أولاً ، يتم نقع المكسرات التي تحتاج إلى التنظيف في الماء ، ثم يتم قليها ، ويتشكل ضغط زائد في القشرة ويتشقق. هذه الطريقة ، على الرغم من بساطتها ، لا تستحق الاستخدام ، لأن النقع والتسخين القوي لا يؤثران بأفضل طريقة على الصفات المفيدة للمكسرات. لا يُسمح باستخدام هذه الطريقة إلا إذا كانت هناك ثقة في أن درجة الحرارة لن تزيد عن 45 درجة مئوية.
يمكنك استخدام مطرقة صغيرة أو عصارة الثوم لتقشير المكسرات ، وسوف تضيع بعض المكسرات وستستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت ، لكنك ستكون متأكدًا من احتفاظ المكسرات بجميع فوائدها. لتنظيم الضغط والتأثير يبدأ في الحصول عليه قريبًا ، لذلك سيكون هناك نفايات أقل.
فقط نواة الصنوبر السليمة تحتوي على جميع خصائصها المفيدة.
عند تقشير المكسرات ، تذكر أن المكسرات المقشرة لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، فهناك الكثير من الزيت فيها ويمكن أن تتحول إلى زنخ. يمكنك تخزين هذه المكسرات لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، ومن الأفضل أن تأخذ الكمية التي تخطط لتناولها في كل مرة لتنظيفها في كل مرة. المكسرات الفاسدة طعمها غير سار ويمكن أن تكون خطرة على صحتك - يمكن أن تحدث مشاكل معوية. يتم تخزين حبات الصنوبر المقشرة في كيس محكم ، ويفضل وضعها في الثلاجة.
يتم تخزين المكسرات غير المقشرة في أكياس قماشية في مكان جاف ومظلم وبعد تجفيفها مسبقًا فقط. لا فائدة من تخزين المكسرات غير المجففة - سوف تتدهور بسرعة كبيرة. للتجفيف ، تتم إزالة الصواميل من الأقماع وتوضع في طبقة رقيقة على قطعة قماش أو ورقة في غرفة جافة ودافئة. إذا لم تتم إزالة الحبات من البراعم ، يمكنك محاولة تجفيف البراعم نفسها. غالبًا ما يفتحها الهواء الجاف ويسقط الصنوبر من تلقاء نفسه. كما توجد أجهزة خاصة لاستخراج حبات الصنوبر من المخاريط ، وتسمى هذه الأدوات آلات التقشير أو قشور الصنوبر.
