أسهل طريقة هي تقطيع الأناناس إلى غسالات سميكة وتقشير كل واحدة على حدة. يجب أيضًا إزالة اللب لأنه غير مناسب للاستهلاك - فهو صلب وعقد في الفم. لكن طريقة تقشير الأناناس هذه ليست الأفضل والأكثر فاعلية ، لأن الفاكهة تفقد الكثير من العصير.
تقشير الاناناس التايلاندي
هناك الطريقة التايلاندية لتقشير الأناناس ، حيث أن تايلاند هي الرائدة عالميًا في زراعة وتصدير الفاكهة الغريبة. التايلانديون الماهرون بكل سهولة وأتمتة يقشرون بدقة حتى أصغر أنواع الأناناس ، التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم.
أولًا ، قم بقص قاع الأناناس لوضعه على لوح أو لوح تقطيع. من الأفضل ترك مجموعة الأوراق لأنها تعمل كمقبض مريح. بسكين حاد ضيق ، تتم إزالة قشرة الأناناس بعناية على طول الطول ، والنقاط السوداء هي العيون ، وتبقى غير مقطوعة. تقع هذه العيون على خطوط قطرية مستقيمة على طول سطح الثمرة بأكملها. عند إمساك الأناناس بالحزمة ، تحتاج إلى عمل جروح ضحلة على جانبي العينين بزاوية 45 درجة وإزالة الأشواك المقطوعة. عند الانتهاء من إزالة العيون ، يمكن قطع الأوراق أو تركها كديكور لإعداد الطاولة.
يمكن أيضًا إزالة العيون ليس في خطوط مستقيمة في شرائح ، ولكن كل عين على حدة ، باستخدام سكين بطاطس خاص لهذا الغرض.
بعد ذلك ، يمكن تقطيع الأناناس إلى حلقات أو شرائح إلى أربعة أجزاء بطول كامل أو بطريقة أخرى. من الأفضل ترك الشرائح كبيرة للحفاظ على عصير الفاكهة. اللب غير مناسب للاستهلاك ، فهو يتراكم فيه مواد مركزة غير ضرورية للجسم ، كما هو الحال في جذع الملفوف.
توصيات وأسرار
حتى تصبح الفاكهة أكثر حلاوة ، يجب قلبها مع أوراقها رأسًا على عقب لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. يخزن الأناناس كمية كبيرة من السكريات في الجزء السفلي منه. عند تنظيفه ، سوف يفقد بعض العصير الحلو إذا لم يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الأناناس.
أصغر وأحلى صنف - "أناناس صغير" ، يحتوي على معظم السكريات والفيتامينات. التنظيف يتطلب الكثير من المهارة والممارسة.
قبل التقشير ، يجب غسل الأناناس ، وهو ما يجب عدم غسله بالفاكهة المقشرة ، حيث ستبدأ في التحمض.
عند اختيار ثمرة أناناس عالية الجودة ، من المهم التأكد من أنها ناضجة وغير فاسدة. يتضح هذا من خلال قشرته ، التي يجب أن تكون ناعمة ولكن ثابتة. ويجب أن تكون الأوراق خضراء وجافة. تظهر البقع البنية الناعمة على قشر الأناناس نتيجة قساوة وفساد الأناناس. تدل الرائحة العطرية اللطيفة للفاكهة على جودة الفاكهة ، على الرغم من أنها ليست ملحوظة دائمًا. الأناناس الناضج المقشر له لون أصفر أو برتقالي لامع جميل.
