يعد Champignon أحد الأنواع القليلة من الفطر التي يمكن زراعتها بنجاح. هذا بسبب سلامتهم وبساطتهم. يمكن أن تؤكل الفطر نيئًا ، لكن لا يزال عليك تقشيرها قبل الأكل.
لا تحتاج الفطر الصغيرة ، التي يبلغ حجمها حوالي بضعة سنتيمترات ، إلى معالجة معقدة. خذ فرشاة عادية وقم بتنظيف كل فطر لإزالة أي بقايا ترابية ملتصقة. خذ سكينًا حادًا وقم بتحديث الجرح على الساق. قطّع الفطر إلى عدة قطع بالحجم الذي تريده ، لكن يمكنك تركه كاملًا. قشر الفطر رقيق جدًا فلا داعي لإزالته ، فإذا صادفت عيش الغراب من أربعة سنتيمترات أو أكثر فهذا أمر مختلف. غطاء هذه الفطر مغطى بجلد رقيق لا ينعم جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ، لذا قم بإزالته. لكن ، أولاً ، قم بتنظيف كل فطر بعيدًا عن التربة الملتصقة. ثم خذ سكينًا حادًا والتقط القشرة الموجودة على حافة الغطاء ، ثم اسحبه باتجاه منتصف الفطر. اقطع نهاية ساق الفطر. قم بإزالة التنورة من ساق الفطر. لكن يمكنك تركه ، لأنه صالح للأكل ولا يشكل خطرا ، ولكن من الناحية الجمالية يفضل إزالته حتى لا يكون هناك ارتباط بالفطر السام. للسبب نفسه ، يمكنك إزالة الألواح البنية الموجودة أسفل غطاء الفطر. لكنهم هم الذين يمنحون الفطر نكهة الفطر الفريدة ، لذلك قرر بنفسك ما هو أكثر أهمية بالنسبة لك.من المعروف أن الفطر مثل الإسفنج الذي يمتص الماء ، لذلك هناك مناقشات ساخنة حول غسل الفطر. يغسل البعض الفطر جيدًا لأنه لامس الأرض ونقعها ، بينما يفضل البعض الآخر التخلص منه ببساطة عن الأرض دون شطفه بالماء. خذ الفطر وضعه تحت الماء الجاري ، واشطفه بسرعة ، وجففه بمنشفة المطبخ. سيؤدي ذلك إلى تحريرهم من الأوساخ وعدم إعطائهم فرصة للبلل.كلما طالت مدة بقاء الفطر في الثلاجة ، ستحتاج إلى قطع مناديل عيش الغراب المجففة ، لأن الأنسجة المجففة البطيئة لن تتذوق طعمًا جيدًا مع أي منها. طريقة التحضير. استخدم فقط الفطر الطازج الذي ثبتت فعاليته لتجنب التسمم.
