الأرز هو طعام فريد تم استهلاكه منذ آلاف السنين. يتغذى بسرعة ولفترة طويلة ، ويحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن الحيوية. يمكن أن يكون الأرز طبقًا جانبيًا أو مكونًا في أطباق محضرة بالخضروات أو اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. بمعرفة كيفية طهي الأرز اللذيذ ، يمكنك مفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية في كل مرة.
أرز بالدجاج والخضروات
- 600 غرام صدر دجاج
- 8 طماطم كرزية
- 200 غرام أرز بني
- 2 برتقال
- 20 غرام من العسل
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 50 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- عدد قليل من أوراق الكزبرة (أو أي خضار أخرى حسب الرغبة) ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
اغلي الأرز لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونتبل بالملح والفلفل ويقلى بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
اعصري عصير برتقالة.
قشر وختم البصل. يُسكب الماء المغلي على البازلاء والفاصوليا الخضراء لمدة دقيقتين ، ثم يُصفى. قطعي الطماطم إلى نصفين.
في وعاء منفصل ، اقلي البصل والثوم المقطعين إلى أطباق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لمدة 3 دقائق. نضيف الدجاج ثم نضيف كل 30 ثانية باقي المكونات بالترتيب التالي: الفاصوليا الخضراء ، البازلاء الخضراء ، الأرز ، الطماطم.
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يُسكب في عصير البرتقال والعسل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. في النهاية ، أضيفي الكزبرة وحركيها وقدميها.
أرز مقلي مع لحم مقدد
- 350 غرام من الأرز
- 2 بصل
- 250 غرام لحم الخنزير المقدد
- 1 فلفل أحمر
- 1 فص ثوم
- 1 ، 2 لتر من مرق الخضار.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل.
تحتاج أولاً إلى إحضار مرق الخضار حتى يغلي وتركه على نار خفيفة.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة للغاية ، يقطع الثوم. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع متوسطة الحجم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة عميقة ، يُقلى لحم الخنزير المقدد في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وينقل إلى طبق آخر. اقلي البصل بنفس الزيت على نار خفيفة - حتى يصبح طريًا ، ولكن دون تغير اللون. ارفعي النار ، وأعيدي لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ، أضيفي الثوم والفلفل ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفي الأرز واخلطي جيدًا حتى تمتص كل الروائح. ملح وفلفل حسب الرغبة ، لكن مع الأخذ في الاعتبار أن لحم الخنزير المقدد نفسه مالح جدًا. يُسكب في المرق ويُغلى. بعد 5-6 دقائق ، خففي النار إلى درجة منخفضة واطهي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يجب أن يبقى الأرز لفترة - 5 دقائق حرفيًا.
