على الرغم من أن كبد سمك القد لا يعتبر طعامًا شهيًا نظرًا لانخفاض سعره ، إلا أنه يتميز بميزات مهمة. لديها طعم مميز واضح وحنان رائع من الملمس. كلتا هاتين الصفات رائعة في كل من الوجبات الخفيفة البسيطة والمعقدة. اختر وصفة كبد سمك القد الخاصة بك.
سلطة ميموزا مع كبد سمك القد
مكونات:
- 100 غرام من كبد سمك القد ؛
- 3 بطاطس
- بصلة واحدة
- 4 بيض دجاج
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 20 غرام من الشبت
- 70 جرام مايونيز.
اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، قشر وابشر. اسلقي البيض المسلوق على موقد قريب ، قشر وقطّع البياض والصفار بشكل منفصل بنفس الطريقة. اهرس كبد سمك القد بالشوكة. يقطع البصل ويغطى بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. نجمع السلطة في طبق مسطح ، ونضع الطعام بالترتيب التالي: البطاطس ، الجبن المبشور ، الكبد ، البصل + المايونيز ، البروتينات + المايونيز ، صفار البيض والشبت.
سناك رول مع كبد سمك القد
مكونات:
- ورقة واحدة من اللافاش الأرمني ؛
- 150 جم من كبد سمك القد ؛
- 5-6 أوراق من السبانخ الطازجة ؛
- 20 غرام بصل أخضر ؛
- زيت نباتي.
اغسل السبانخ واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. نقطع الأوراق الخضراء ناعماً ونقلبها في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. صفي الزبدة من برطمان الكبد ووزعيها فوق ورقة البيتا. يُغطى بالسبانخ ، ثم كبد سمك القد وحلقات البصل الأخضر. لف كل شيء في لفافة ضيقة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نقطعها إلى لفائف بسمك 3-4 سم.
بروشيتا مقرمشة مع كبد سمك القد
مكونات:
- 200 غرام من كبد سمك القد ؛
- 6 شرائح من الرغيف الأبيض ؛
- نصف أفوكادو
- ربع ليمونة
- 1 فص ثوم
- 20 غرام من الثوم المعمر ؛
- 1 ملعقة صغيرة نبات الكبر؛
- 30 غرام من الصنوبر.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- زيت الزيتون.
يقلى الخبز بزيت الزيتون ويفرك بالثوم. يُقطّع لب الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة ويُرش بعصير الليمون. ضع كبد سمك القد على بروشيتا في قطع أو فطيرة ، وشرائح الفاكهة الغريبة ، والثوم المعمر المفروم والكبر ، والفلفل الخفيف والملح. يرش الصنوبر على السندويشات ويقدم على الفور.
بيض محشي بكبد سمك القد
مكونات:
- 6 بيض دجاج مسلوق.
- 150-200 جم من كبد سمك القد ؛
- نصف ليمونة
- 1 فص ثوم
- 50 غ من الكراث ؛
- 50 غرام من كل من الزبادي اليوناني والمايونيز ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل.
قطع البيض بعناية بالطول إلى نصفين متساويين. انزع الصفار وضعه في وعاء عميق. يُضاف كبد سمك القد مع القليل من الزيت ويُطحن كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. يُضاف عصير الليمون والثوم المهروس والكراث المفروم. يتبل المعجون الناتج بالزبادي والمايونيز والخردل. املأ قوارب البيض بها وضعها في الثلاجة.
