في السابق ، كان كبد سمك القد يعتبر طعامًا شهيًا ؛ وكان من الصعب العثور عليه في المتاجر. الآن أصبح من السهل جدًا الحصول على علبة طعام معلب. لكن كبد سمك القد نفسه دهني للغاية ، ومن الصعب تناوله في شكله النقي ، ولكن مع إضافة البيض والبطاطس والبصل وغيرها من المنتجات ، يتم الحصول على سلطات لذيذة.
هناك العديد من العناصر الدقيقة المفيدة في كبد سمك القد: الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم واليود والحديد والنحاس. يمكن أن يساعد النحاس الجسم في حالات الالتهاب ، ويزيد الحديد من مستويات الهيموجلوبين. يفيد الكبد لمن يعانون من زيادة تخثر الدم لاحتوائه على مادة الهيبارين. في الطب ، يستخدم الهيبارين لتطبيع تخثر الدم.
لكن أهم مكونات كبد سمك القد هي أحماض أوميغا 3 غير المشبعة ، والتي تدعم وظائف القلب الطبيعية وتقلل أيضًا من آثار الكوليسترول. لذلك ، يمكن تسمية كبد الحوت بمنتج لا غنى عنه لاضطراب نظم القلب.
يمكن تعويض نقص الفيتامينات في الجسم بسهولة عن طريق تضمين 30-40 جم من كبد سمك القد في النظام الغذائي اليومي.
تشمل سلطة كبد سمك القد الكلاسيكية البيض المسلوق والبصل الأخضر. هذه السلطة مغطاة بالمايونيز. لكن يمكنك عمل نسخة أكثر ثراءً من السلطة بالأطعمة التالية:
- علبة كبد سمك القد.
- 400 غرام من البطاطس
- 200 غرام من الجزر ؛
- 100 غرام من الخيار
- 4 بيضات؛
- فلفل ، ملح ، مايونيز.
تُسلق البطاطس والجزر في القشرة ، وتُبرد وتُقشر. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، جزر - صر. اسلق البيض المسلوق ، قشر ، صر أيضا. نأخذ خيار مخلل أو مخلل مقطعة إلى مكعبات.
كصلصة للسلطة ، يمكنك خلط الخردل مع زيت الزيتون والملح وأي توابل وزيت كبد سمك القد.
صفي الزيت من الطعام المعلب ، ضعي كبد سمك القد في وعاء واهرسيه بالشوكة. أضيفي البطاطس والجزر والخيار والبيض إلى الكبد مع التقليب. نملح السلطة المحضرة وتتبل بالمايونيز.
يمكنك صنع سلطة ذات طبقات جميلة من كبد سمك القد. على سبيل المثال ، نسخة شيقة للغاية من سلطة "الميموزا" مع كبد سمك القد. تبين أن السلطة لذيذة ، ذات ملمس دقيق ، تبدو رائعة على طاولة الأعياد. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- علبتان من كبد سمك القد ؛
- 120 جم من الزبدة والجبن ؛
- 5 بيضات
- بصلة؛
- مايونيز.
يُسلق البيض ويُقسم إلى بياض وصفار ، ويُبشر كل على حدة. يُصفّى الزيت من البرطمانات بكبد سمك القدّ ، ويُهرس الكبد بالشوكة. نبشر الزبدة والجبن ، يقطع البصل.
عند الطهي ، استخدم الزبدة المجمدة قليلاً ، حيث سيكون من السهل عليك بشرها.
الآن ضع السلطة على طبق في طبقات: أولاً بياض البيض ، ثم الجبن ، وكبد سمك القد ، وطبقات من المايونيز ، والزبدة ، والبصل ، وكبد سمك القد ، والمايونيز ، ورش السلطة مع صفار البيض في الأعلى. غطي السلطة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع جيدًا.
يمكن تزيين السلطة النهائية بالإضافة إلى الزيتون وأي أعشاب طازجة. يمكنك حتى محاولة وضع غصن من الميموزا من بعض المنتجات على سطح السلطة. يمكنك أيضًا وضع جميع مكونات السلطة في طبقات في أوعية سلطة مقسمة لجعل الضيوف على الطاولة أكثر راحة.
إذا استبدلت البطاطس بالأرز المسلوق ، تحصل على نسخة أخرى من سلطة كبد سمك القد.
