الكافيار الأحمر هو طعام شهي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمركبات المعدنية. الكافيار المبرد والمملح له مدة صلاحية محدودة للغاية ، ويمكن أن يطيله التجميد لفترة طويلة.
هل من الممكن تجميد الكافيار الأحمر
الكافيار الأحمر منتج لذيذ بشكل غير عادي يتم الحصول عليه بعد تقطيع الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلمون. الكافيار من السوكي ، السلمون ، السلمون المرقط ، سمك السلمون معروض للبيع. تختلف جميع الأنواع والأصناف في لون وحجم البيض. المنتج الطازج الذي لم يتم تجميده له أعلى مذاق. يتم حفظ جميع الفيتامينات في الكافيار المبرد والمملح ، ولكن مدة صلاحية هذه الأطعمة محدودة. يمكنك زيادة العمر الافتراضي عن طريق إضافة المواد الحافظة والتعبئة في حاوية محكمة الإغلاق. يساعد التجميد على إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير.
من الممكن تجميد الكافيار الأحمر ، على الرغم من أنه غير مرغوب فيه ، حيث يتم تدمير بعض العناصر الغذائية تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، ويتدهور الاتساق. تنفجر بعض البيض ، ويتدفق السائل منها وتفقد الأطعمة الشهية هيكلها الحبيبي.
لا ينصح الخبراء بإعادة تجميد الكافيار لأن هذا يضعف بشكل كبير طعم المنتج. إذا تم صنع طعام شهي مالح من مواد خام مجمدة ، فلا يجب وضعه في الفريزر مرة أخرى. من الأفضل أن تأكله بسرعة.
كيفية تجميد الكافيار بشكل صحيح
حتى لا يبدو الكافيار بعد تذويبه مثل العصيدة ، فأنت بحاجة إلى تجميده بشكل صحيح. أولاً ، يجب تعبئتها في عبوات بلاستيكية ، ويفضل أن تكون مقسمة ، بحيث في كل مرة تخرج فيها من الغرفة فقط كمية المنتج المطلوبة. لا بد من تغطية الحاويات بأغطية. هذا سوف يحمي المنتج من ظهور الروائح الدخيلة.
كلما زادت سرعة التجميد ، قل الضرر الذي يلحق بالبيض ، لذلك ، مع وجود كمية كبيرة من المنتج وحجم صغير للثلاجة ، يوصى بوضع الحاويات في الحجرة تدريجياً. تحتاج إلى تذويب الكافيار في الهواء بطريقة طبيعية ، وليس في الماء الدافئ أو في فرن الميكروويف.
درجة الحرارة القياسية للتجميد والتخزين - 18 درجة مئوية ، ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل تقليل هذا الرقم إلى - 20 درجة مئوية. حتى في حالة استيفاء جميع الشروط ، يتم تخزين الكافيار في الفريزر دون أن يفقد طعمه وخصائصه الغذائية لمدة 10 أشهر تقريبًا.
