يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من لحم الخنزير. يتم طهي جميع أجزاء الذبيحة تقريبًا بسرعة ، ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا. في غضون 20 دقيقة فقط ، يمكن طهي قطعة من لحم الخنزير الخالي من الدهن في مقلاة فاتحة للشهية مع الصلصة أو الخضار. سيؤدي تقطيع اللحم إلى طهيه بشكل أسرع.
لحم الخنزير مع التفاح
طهي لحم الخنزير مع التفاح كطبق رئيسي على العشاء - مذاقها الحامض سيؤثر على اللحم الطري بنجاح. يمكن طهي لحم الخنزير على الموقد أو خبزه في الفرن.
سوف تحتاج:
- 1 كجم من لحم الخنزير الخالي من الدهن (لحم الخنزير أو الكتف) ؛
- 3 بصل
- 3 تفاح
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
بالنسبة لهذا الطبق ، فإن التفاح العطري الحلو والحامض من الأصناف المتأخرة مناسب - على سبيل المثال ، أنتونوفكا.
اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطع الدهون والأفلام. سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل اللحم بالملح والفلفل ، ويضاف بعض الماء إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أثناء طهي لحم الخنزير ، تعامل مع التفاح. اغسلها وقشرها وأزل البذور ثم قطعها إلى دوائر. يقطع البصل إلى حلقات سميكة. نضع البصل في المقلاة ، وبعد 5 دقائق نضيف التفاح والسكر. حرك كل شيء وأغلق الغطاء. ينضج لحم الخنزير حتى ينضج. قدمي الأرز المسلوق كطبق جانبي.
لحم الخنزير في صلصة حارة
أحد أطباق اللحوم السريعة هو يخنة لحم الخنزير مع الخضار. ستضيف الطماطم الحموضة إلى الطبق ، والثوم - البهارات ، والفلفل الحلو ، الكبر والزيتون ستجعل الصلصة اللذيذة حارة بشكل خاص. يمكن أيضًا صنع شرائح لحم الخنزير باستخدام هذه الوصفة.
للطبخ سوف تحتاج:
- 500 غ من لحم الخنزير قليل الدهن ؛
- 2 بصل
- الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم
- 2 طماطم
- 2 فلفل حلو (أخضر وأصفر) ؛
- ورق الغار
- حفنة من حبات الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- زيت زيتون للقلي.
يمكن استبدال الطماطم الطازجة بأخرى معلبة في عصيرها الخاص.
اغسل لحم الخنزير وجفف وقطّع إلى مكعبات. انقلي اللحم إلى مقلاة عميقة ، أضيفي بعض الماء البارد ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار والبصل الصغير المفروم ناعماً. ينضج لحم الخنزير حتى ينضج.
يُفرم البصل الثاني والثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون الساخن في مقلاة منفصلة. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تزيل القشرة ، تفرم الحبوب ، تقطيع اللب جيداً وتضاف إلى المقلاة إلى البصل والثوم. صب في مرق لحم الخنزير.
قشر الفلفل ، مقطّع إلى مربعات كبيرة ، ضعه على الخضار مع الكبر. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نضع لحم الخنزير في خليط الخضار ، ونضيف الزيتون كامل النوى ، ونخلط كل شيء ، ونتركه حتى يغلي ، ثم نرفع عن النار قسمي اللحم والخضروات إلى أوعية وقدميها مع الخبز المحمص.
