لحم الخنزير المتن خيار ممتاز لإعداد وجبة ساخنة. هذا الجزء من الماسكارا قليل الدسم ولكنه ناعم بما يكفي ليذوب في فمك بالطبع بالوصفة الصحيحة. جرب طهي لحم الخنزير المتن في الصلصة ، أو شوي الخضار على جعبتك.
لحم الخنزير المشوي في ورق القصدير
مكونات:
- 500 غرام من لحم الخنزير المتن في قطعة ؛
- 40 غرام عسل
- 3 ملاعق صغيرة خردل حبيبي
- نصف ليمونة
- 70 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
- 2 فص ثوم
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اشطف لحم المتن جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية سميكة. افركيها بالملح والفلفل ، مع الانتباه لكل منطقة. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والعسل الدافئ قليلاً (لتسييله). قشر فصوص الثوم واسحقها في مكبس خاص أو ابشرها بمبشرة جيدة. يُضاف الثوم إلى التتبيلة ويُخفق جيدًا بالمضرب أو الشوكة.
ضعي صينية خبز أو طبق فرن بورق مزدوج. ضعي لحم الخنزير المحضر في وسطه ، واسكبي التتبيلة فوقه ، ولفي بإحكام واتركيها لمدة 30-60 دقيقة حتى تنقع. شوي لحم المتن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، ثم افتح ورق القصدير ، لكن لا تدع العصير ينسكب. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية. يُرفع اللحم ويُنقل إلى طبق سميك القاع ويُقطّع إلى شرائح سميكة متقاطعة.
لحم الخنزير المتن في كم مع الخضار
مكونات:
- 400 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 5 بطاطس
- 3 بصل
- 1 جزرة
- 1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة 9 ٪ خل
- 1/2 ملعقة صغيرة مخاليط الفلفل (الأسود والأبيض والأحمر) ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
يُغسل اللحم ويُترك ليجف ويُقطّع إلى مكعبات ويوضع في وعاء. قشر بصلة واحدة ، افرمها إلى أنصاف حلقات وضعها على لحم الخنزير. في وعاء منفصل ، يُمزج المايونيز مع صلصة الصويا والخل ومزيج الفلفل ونصف الملح. غطي التندرلوين بالخليط وقلبي. قم بتغطية الأطباق بشكل غير محكم أو شدها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
قشر البطاطس والجزر والبصل وقطعها إلى شرائح كبيرة أو دوائر سميكة. املأ جذور القفزة المفرومة بالملح المتبقي وحركها بيديك. ضع اللحوم والخضروات في غلاف الشواء. أغلقه بالمشابك المرفقة واثقب الجزء العلوي بشوكة أو عود أسنان لتحرير البخار.
انقلي الرول بحذر إلى صينية خبز وضعيها في الفرن الساخن. طهي الطبق لمدة ساعة على 180 درجة مئوية. قم بتمزيق الغلاف قليلاً قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة لتحمير المحتويات. ضعه في سلطه أو ضعه على الفور في سلطانيات مقسمة.
