شرحات لحم العجل من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن طهيها بسيط. ولكن لجعلها طرية وعطرة ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.
انه ضروري
-
- 1 كغم من لحم العجل
- 2 بصل
- 100 غرام من الخبز الأبيض
- فتات الخبز.
- 1 بيضة؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
خذ اللحم واشطفه تحت الماء الجاري. إزالة الدهون الزائدة والغضاريف والنسيج الضام. قطع إلى قطع صغيرة. قشر واغسل البصل. مرري اللحم والبصل المحضرين في مفرمة اللحم. يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.
الخطوة 2
نضع الخبز في طبق صغير ونغطيه بالحليب. انتظر حتى ينقع الخبز تمامًا ثم اعصره للخارج. أضيفي كتلة الخبز إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. بشكل عام ، لا يضاف الخبز لزيادة حجم اللحم المفروم ، ولكن من أجل الاحتفاظ بالعصير ، مع الحفاظ على عصارة الشرائح النهائية. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثلج المفروم جيدًا. إذا كنت تحترم الثوم ، يمكنك إضافته أيضًا. خذ شريحتين وقطعتهما إلى قطع رفيعة. لا تقم تحت أي ظرف من الظروف بتدويرها من خلال مفرمة اللحم. من أجل أن تكون شرحات اللحم أكثر ليونة ، اخفق كتلة اللحم الجاهزة. للقيام بذلك ، خذ اللحم المفروم بيدك وأعده في الوعاء.
الخطوه 3
خذ بيضة ، اغسلها ، افصل صفار البيض وخفقت. البروتين غير مفيد. بلل يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها عند تكوين شرحات. قسّمها إلى عدة أجزاء متساوية. شكلي الشرائح في شكل دائري أو مستطيل. بلل المنتجات شبه النهائية أولاً في بيضة ، ثم دحرجها في فتات الخبز.
الخطوة 4
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ، توضع شرحات ويقلى على كلا الجانبين. الطبق جاهز. يقدم ساخنا.
