يحب الكثير من الناس تقطيع اللحم المقلي ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة وبساطة ولذيذ.
سوف تحتاج:
- 600 غرام لحم عجل مسحب ،
- 2 بصل كبير ،
- 5 فطر مجفف ،
- فلفل أسود مطحون ،
- 1/2 كوب دقيق قمح
- جراب صغير من الفلفل الأحمر الحار ،
- 1 ليمون
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب كريمة حامضة
- ملح.
طريقة طهو
اغسل ونقع فطر البورسيني المجفف.
خذ اللحم ، انزع القشرة منه ، اقطع جميع الأوردة والغضاريف ، واغسلها جيدًا ، وصمة عار بمنديل ومقطع إلى أربع قطع. يخفق كل قطعة بقوة ، ويُغطى بالزيت ، ويُسكب بعصير الليمون ، ويُرش بالفلفل الأسود ، ويُرش بالملح ويوضع في وعاء منفصل لمدة 30 دقيقة.
سخني الدهن في مقلاة ذات جوانب عالية. الآن اغمس اللحم المخفوق في دقيق القمح ، ضعه على دهن ساخن جدًا واقليه على نار عالية جدًا ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر ، حتى لا يكون للعصير من اللحم الوقت الكافي ليبرز. تُطوى في قدر.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح أصفر ، يُوضع في قدر ويُضاف الفلفل الأحمر الحار والفطر المفروم ويُسكب في الماء الذي ينقع فيه الفطر ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
اقلب الكرات من وقت لآخر حتى لا تحترق إلى أسفل.
عندما يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية ، يُسكب القشدة الحامضة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُغلى.
تقدم مع سلطة الربيع ، بطاطا مهروسة ، أرز مسلوق.
