لقد ثبتت فوائد الكرنب منذ فترة طويلة. كمية كبيرة من فيتامين ج ، وكذلك محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم يجعل الملفوف لا يمكن الاستغناء عنه في المائدة اليومية. يساعد الاستهلاك المنتظم للملفوف الأبيض في التغلب على الوزن الزائد وتقوية عضلة القلب وتطهير الأمعاء من السموم. من اللافت للنظر أن الملفوف صحي ولذيذ ليس فقط نيئًا بل مسلوقًا ومملحًا أيضًا. علاوة على ذلك ، يوجد فيتامين سي في الملفوف المملح أكثر من الموجود في الخام. تمليح الملفوف سريع وسهل ويمكن الاستمتاع بالنتيجة طوال فصل الشتاء.
انه ضروري
-
- ملفوف مملح قليلا
- ملفوف أبيض 3 كجم ؛
- جزر 2 قطعة ؛
- فلفل حلو 1 قطعة ؛
- رأس ثوم
- فلفل حار 0.5 قطعة ؛
- 1 قطعة الليمون.
- ملح 4 ملاعق كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- الخل 5٪ 1 كوب ؛
- ورقة الغار 3 قطع ؛
- البازلاء البهارات 1 ملعقة صغيرة.
- ماء 1 لتر.
- ملفوف مملح مع بنجر
- ملفوف أبيض 3 كجم ؛
- جزر 1 قطعة ؛
- البنجر 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح 4 ملاعق كبيرة.
- 8 ملاعق كبيرة من السكر.
- الخل 5٪ 1 كوب ؛
- زيت نباتي 0.5 كوب ؛
- ورقة الغار 2 قطعة ؛
- البهارات البازلاء 0.5 ملعقة صغيرة.
- ماء 1 لتر.
- ملفوف سريع المملح
- شوك ملفوف أبيض 1 ؛
- جزر 1 قطعة ؛
- ملح 2 ملاعق كبيرة.
- 0.5 كوب سكر
- زيت نباتي 0.5 كوب ؛
- الخل 5٪ 0.5 أكواب ؛
- ماء 0.5 لتر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الملفوف المملح قليلا.
يُسكب لترين من الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. قسّم الملفوف إلى 8-12 جزء حسب حجم الملفوف. يُقشر ويُقطع الجزر والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، ويُقشر الثوم ويُقسم إلى شرائح. ضع جميع الخضروات في قدر عميق. ضعي عصير ليمونة متوسطة الحجم في كوب.
الخطوة 2
أضف الملح والسكر والخل وعصير الليمون إلى الماء المغلي. أضف أوراق الغار وبعض البهارات. اتركه يغلي لمدة دقيقتين واسكب الكرنب مع الخضار مع محلول ملحي مغلي.
الخطوه 3
ضع طبقًا على الملفوف واضغط لأسفل مع تحميل في الأعلى. اتركه في مكان بارد طوال الليل ، لكن ليس في الثلاجة. الملفوف المملح جاهز!
الخطوة 4
جرب مخلل الملفوف الشمندر.
يُقطّع الملفوف إلى قطع كبيرة ويوضع في قاع القدر. نقطع الجزر والبنجر المقشر إلى شرائح رفيعة. ضع ورقة الغار في الأعلى وقليل من البازلاء البهارات.
الخطوة الخامسة
صب لتر ونصف من الماء ، نصف كوب من الزيت النباتي ، كوب من الخل في قدر آخر ، أضف 4 ملاعق كبيرة من الملح و 8 ملاعق كبيرة من السكر. اغلي المحلول الملحي.
الخطوة 6
يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الملفوف مع الجزر والبنجر. ضع القمع في الأعلى واتركه في غرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. ثم يجب وضع الملفوف الأرجواني الباهت في مرطبانات وتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 7
طهي الملفوف المملح بسرعة.
يقطع شوكة متوسطة من الكرنب والجزر المبشور. توضع الخضار في قدر عميق وتغطى بنصف كوب من الزيت النباتي.
الخطوة 8
يُغلى نصف لتر من الماء في قدر آخر. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح ونصف كوب سكر ونصف كوب خل إلى الماء.
الخطوة 9
يُسكب الكرنب والجزر مع محلول ملحي ويقلب. بعد أن يبرد الملفوف ، انقله إلى برطمانات وضعه في الثلاجة. يمكنك المحاولة في يوم واحد!
