اللازانيا بالخضروات هي طبق من المطبخ الإيطالي. وتتكون من طبقات من العجين وحشو نباتي منقوع بالصلصة. إنه طبق دقيق ومثير للعصارة ولذيذ بشكل غير عادي يمكن أن يزين كلاً من وجبة غداء أو عشاء يومية ووليمة احتفالية.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 600 غرام من دقيق القمح الصلب ؛
- 3 بيضات؛
- 50 مل زيت زيتون
- 100 مل من الماء البارد
- ملح.
- لملء:
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فص ثوم
- 3 طماطم كبيرة
- 2 جزر
- 1 فلفل حلو
- 1 نخاع نباتي صغير
- 100 غرام من الذرة
- أعشاب طازجة؛
- زيت نباتي؛
- ملح
- التوابل.
- لتحضير الصلصة:
- 200 غرام كريمة ثقيلة
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. مرق اللحم؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- جوزة الطيب المطحونة على طرف السكين ؛
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تحضير جميع مكونات اللازانيا. يمكن شراء العجين من المتجر ، لكن من الأفضل أن تصنعه بنفسك. ينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء عميق. يُمزج البيض مع الدقيق.
الخطوة 2
ثم يضاف زيت الزيتون والماء. يُملح قليلاً ويُعجن العجينة القاسية. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوه 3
ثم نقسم العجينة إلى 3 قطع. قم بلفها إلى طبقات رفيعة ، بسمك 1.5 ملم تقريبًا ، ومقطعة إلى مستطيلات حتى يمكن وضعها في طبق الخبز الخاص بك. غطيها بمنشفة واتركيها تجف قليلاً.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. طماطم ، كوسة ، جزر ، فلفل حلو - مكعبات صغيرة. نفرم الثوم والأعشاب.
الخطوة الخامسة
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة. اقلي البصل فيها. ثم اخلطيها على مراحل مع الجزر والطماطم والفلفل الحلو والكوسة والثوم. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6
ثم تبلي بالملح حسب الرغبة ، أضيفي التوابل والأعشاب المفرومة والذرة. أغلق الموقد ، اترك الحشوة تبرد قليلاً.
الخطوة 7
اصنع الصلصة. تذوب الزبدة في قدر. يقلى الدقيق فيه. صب في مرق. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد الملح ، أضيفي جوزة الطيب والجبن والقشدة. نحضر الصلصة إلى قوام ناعم ونتركها جانبًا.
الخطوة 8
الخطوة التالية في صنع اللازانيا هي الجمع بين العجين والحشو. ضعي طبقة واحدة من العجين في طبق الخبز ، ضعي عليها كمية صغيرة من الحشوة بالتساوي. وهكذا ، اصنع عدة "طوابق".
الخطوة 9
ثم اسكب الصلصة بسخاء فوق اللازانيا. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. ثم أخرج الطبق من الفرن ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك الآن تقطيع اللازانيا إلى أجزاء صغيرة وتقديمها.
