تحظى المأكولات الإيطالية بشعبية في جميع أنحاء العالم اليوم ، ويمكن العثور على بعض الأطباق ، موطنها إيطاليا ، ليس فقط في المطاعم الإيطالية ، ولكن أيضًا في القائمة الرئيسية لمعظم الروس. تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية.
هناك طرق لا حصر لها لصنع اللازانيا ، ويمكنك استخدام اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والتوت والفواكه والجبن كملء. لذلك ، لا تعتمد المكونات المستخدمة في صنع اللازانيا على الوصفة التقليدية لهذا الطبق بقدر ما تعتمد على خيال الشيف نفسه. لصنع اللازانيا ، تحتاج أولاً إلى عجينة لازانيا خاصة (يمكنك شرائها جاهزة في أي سوبر ماركت كبير تقريبًا أو صنعها بنفسك) والحشو. يمكنك أن تأخذ اللحوم أو الخضار أو المأكولات البحرية كملء. يتم الحصول على الطعم الأكثر إثارة للاهتمام من خلال الجمع بين المأكولات البحرية والخضروات.
لتحضير اللازانيا مع المأكولات البحرية ، ستحتاج إلى: للعجين - 250 جرام من الدقيق الممتاز والدقيق الثاني ، وأربع بيضات ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، وملح حسب الرغبة ؛ للتعبئة - 200 جرام من الروبيان المقشر والحبار وبلح البحر ، وطماطم واحدة ، وكوب من الماء والملح وورق الغار حسب الرغبة ، والبقدونس وزيت الزيتون للقلي ؛ للتتبيل - صلصة البشاميل والجبن الكريمي.
• تحضير العجين: اخلطي الدقيق مع البيض والملح وزيت الزيتون. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
• ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ملفوفة مسبقًا في غلاف بلاستيكي.
• عندما "ترتاح" العجينة ، شكليها على شكل سجق بيديك وقطعيها إلى أجزاء متساوية. قم بلف كل قطعة جيدًا ، بحيث لا يتجاوز سمك الصفيحة مليمترًا ونصف.
• قطّعي شرائح اللازانيا الملفوفة إلى شرائح مستوية وطويلة وعريضة. إذا كانت عملية صنع العجين تبدو معقدة للغاية بالنسبة لك ، فما عليك سوى شراء المعكرونة الجاهزة من المتجر وغليها أو نقعها في الماء قبل الاستخدام.
• تحضير الحشوة: اسلقي بلح البحر والحبار والروبيان في ماء مملح وانقليها إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن.
• أضيفي الطماطم المقطعة وأوراق الغار والماء إلى المأكولات البحرية واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تذكر أن تقلب الحشوة من وقت لآخر.
• يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى المأكولات البحرية قبل دقيقة من الطهي.
• دهن صينية الخبز بالدهن وصب القليل من صلصة البشاميل في الأسفل. ضعي الطبقة الأولى من المعكرونة فوقه وطبقة رقيقة من الحشوة في الأعلى.
• نسكب الصلصة والجبن الكريمي فوق الحشوة ويوضع فوقها طبقة جديدة من المعكرونة. انقل طبقات الحشو والمعكرونة بالتناوب ، بينما يجب أن تكون الطبقة العليا هي الحشوة. يسكب مع الصلصة.
• رشي الجبن على الطبقة العلوية من اللازانيا وضعي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
• قدمي اللازانيا الجاهزة مع أي سلطة خضراء.
