لحم القد الكثيف والعصير ذو قيمة غذائية عالية. يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، وكذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للغاية للجسم. طعم هذه السمكة جيد جدًا ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه طري بشكل خاص في صلصة الكريمة الحامضة.
مخفوق سمك القد في القشدة الحامضة
عندما يكون هناك القليل من الوقت لإعداد طبق صحي ومرضٍ وفي نفس الوقت لذيذ ، يمكنك طهي سمك القد مع الخضار في القشدة الحامضة. يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لإنشاء مثل هذا العلاج. لتحضير وجبتين ، تحتاج إلى الأطعمة التالية:
- 2 شرائح سمك القد ؛
- 2 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 جزرة
- شخص عادي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 4 بازلاء البهارات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
قشر البطاطس والجزر وقطعيها إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. ضعيها في قاع إناء أو قدر ثقيل الجدران. قليل من الملح والفلفل. يرش الكراث المفروم بشكل خشن في الأعلى. اغسلي شرائح السمك وقطعيها إلى قطع كبيرة ، وضعيها على وسادة خضار وملح. أضف البهارات واملأ كل شيء بالماء في درجة حرارة الغرفة - يجب أن تغطي المكونات بمقدار 1 سم فقط ، ثم ضعها على النار واتركها حتى الغليان ، ثم قلل اللهب واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. أضف الكريمة الحامضة واطبخها لنفس القدر من الوقت. رتبي الطبق النهائي على الأطباق ورشي البصل الأخضر المفروم.
سمك القد المطهو مع الشمر والزعتر
عندما ترغب في الاستمتاع بطبق أكثر دقة ، يمكنك طهي سمك القد في القشدة الحامضة مع إضافة الروبيان والنبيذ والأعشاب.
مكونات:
- 4 شرائح سمك القد ؛
- 250 جم جمبري مجمد ؛
- 5 أغصان من الزعتر.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 شمر
- 2 ، 5 أكواب من مرق السمك ؛
- 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت الخضر.
- 2 ورق غار.
قم بإذابة الجمبري في درجة حرارة الغرفة وقشره. قطع فيليه سمك القد إلى قطع صغيرة. نقطع الشمر إلى شرائح رفيعة ويقلى في قدر بزيت الزيتون. صب النبيذ الأبيض فيه وتبخر بمقدار النصف. أضيفي مرق السمك الساخن ، وبعد بضع دقائق أضيفي القشدة الحامضة. عندما تغلي الصلصة ، أضيفي قطع الجمبري وسمك القد. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المخصص ، أضف ورق الغار لبضع دقائق فقط. ثم تخلصي منه وضعي أغصان الزعتر في طبق. ارفعيها عن النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يُقدم في أوعية عميقة ، مع رش البقدونس. من الأفضل تقديم البطاطس المخبوزة بالفرن أو الهليون مع الأعشاب العطرية كطبق جانبي. حسنًا ، يجب غسل الأسماك المحضرة بهذه الطريقة بالنبيذ الأبيض.
