الخضار المطهية هي طبق شهي يمكن تحضيره بشكل مختلف في كل مرة عن طريق إضافة توابل جديدة وتغيير نسب المكونات. جرب إضافة لحم الخنزير المقدد إلى مزيج الخضار للحصول على طعم أكثر أمانًا ولذيذًا.
انه ضروري
-
- 1 باذنجان
- نصف كوسة صغيرة
- 2 بصل
- 200 غرام من القرنبيط.
- 1 جزرة كبيرة
- 3-4 فصوص من الثوم
- 1 عظم لحم الخنزير مع اللحم.
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- ورقة الغار
- جذر البقدونس
- أعشاب بروفنسال
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير مرق لخياطة الخضار. نظرًا لأنك ستضيف لحم الخنزير المقدد إليها ، فمن الأفضل سلق مرق عظام لحم الخنزير مع اللحم. ضعيها في قدر من الماء البارد ، أضيفي البصل المقشر والمقطّع إلى أنصاف. ضع جذر البقدونس في نفس المكان ، وكذلك بضع حبات من الفلفل الأسود وورقة الغار. اغلي المرق لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع التخلص من الرغوة بانتظام. يتبل بالملح في منتصف الطهي. صفي المرق النهائي حتى يصبح شفافًا.
الخطوة 2
اعتني بالخضروات. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ثم يُقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة 3-4 دقائق. نقطع الجزر إلى أنصاف دوائر ونضيفها إلى البصل. طهي لمدة 3 دقائق أخرى. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع باقي المنتجات. نضع الثوم المفروم هناك. طهي لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. ازالة من الحرارة.
الخطوه 3
اغلي القرنبيط في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق. يُنصح بعدم قطعه ، ولكن تقسيم رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة منفصلة. نضيف الملفوف إلى باقي الخضار ونغطي المزيج بكوب من المرق. ينضج الطبق على نار متوسطة ، مغطى بغطاء. قم بتتبيل الخضار بالملح والفلفل بعد بضع دقائق من بدء الطهي ، أضف أعشاب بروفنسال المجففة إذا رغبت في ذلك. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية ، أسهل طريقة هي تحديد درجة طهي الجزر.
الخطوة 4
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى. إذا كان يحتوي على الكثير من الدهون ، فيمكنك طهيه في مقلاة جافة ، وسوف تذوب الدهون اللازمة من تلقاء نفسها. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ومقرمشًا. قم بتقليبها بالخضروات قبل التقديم مباشرة ، يمكنك طهيها معًا ، ولكن ليس لفترة طويلة ، بحد أقصى دقيقتين - يجب ألا يلين لحم الخنزير المقدد.
الخطوة الخامسة
قدمي لحم الخنزير المقدد الساخن. أفضل مرافقة لمثل هذا الطبق هو الخبز المحمص المصنوع من خبز الحبوب. اختر أخف المشروبات ، مثل عصير التفاح بكمية معتدلة من السكر.
