يسعد كل شخص أن يشعر برائحة الفطائر المخبوزة في المنزل. بل إن معالجة الكعك المصنوع منزليًا أكثر متعة. ولا يخفى على أحد أن طعم ونوعية الفطائر يعتمد بنسبة 80 في المائة على طريقة تحضير العجين. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير عجينة الخميرة بدون عجينة للخبز المورق واللذيذ.
انه ضروري
-
- حليب - 1 كوب ؛
- دقيق - 4 أكواب ؛
- خميرة - 30 جم ؛
- زبدة - 100 غرام
- بيضة - 2 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
نخرج الزبدة من الثلاجة ونذوبها ونتركها جانباً لبعض الوقت. سوف تحتاجها مبردة بعد ذلك بقليل.
الخطوة 2
صب الحليب في وعاء بلاستيكي كبير وميكروويف. يجب أن تصبح دافئة. عند درجة حرارة 35 درجة ، يتم تنشيط الخميرة الموجودة في الحليب. ثم نضيف الخميرة إليه ونقلب لمدة طويلة بملعقة حتى تذوب الخميرة تماما في اللبن.
الخطوه 3
اكسري البيض في وعاء منفصل. يُضاف السكر ويُهرس مع البيض بملعقة خشبية. ثم نسكب هذا الخليط في وعاء من الحليب والملح ويقلب.
الخطوة 4
أضيفي الدقيق المنخل مسبقًا تدريجيًا مع التقليب المستمر للعجين. أضف الزبدة المذابة سابقا. يقلب مرة أخرى بملعقة.
الخطوة الخامسة
الآن ابدأ في عجن العجين بيديك. اعجنها جيدًا حتى تصبح طرية وناعمة. وأيضًا يجب أن تتخلف بحرية عن الأيدي والأطباق ، دون الالتصاق.
الخطوة 6
رشي العجين المحضرة بقليل من الدقيق ، غطيها بفوطة من القماش وضعيها في مكان دافئ. بعد نصف ساعة ، يجب أن ترتفع العجينة. اضغط عليه برفق بيدك واتركه يقف لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يرتفع مرة ثانية. الآن أصبح العجين جاهزًا ، ويمكنك البدء في خبز الفطائر بأي شكل وبمجموعة متنوعة من الحشوات.
