الفطائر هي رمز للراحة المنزلية. هذا الطبق الشهي هو طبق وطني في العديد من دول العالم. يمكن تقسيم الفطائر إلى نوعين - مفتوح ومغلق. مفتاح نجاح الفطائر اللذيذة هو تحضير العجين بشكل صحيح. هذه الوصفة تصنع عجينة رائعة للمعجنات الحلوة.
طريقة عمل عجينة الفطيرة المثالية
مكونات:
سكر محبب - 2 كوب (500 جم) ؛
حليب - 1 لتر ؛
خميرة فورية جافة - 2 ص ؛
بيض الدجاج - 6-7 قطع ؛
ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 350 جم ؛
دقيق القمح - 2 كجم.
تحضير:
سخني الحليب في قدر وأضيفي الخميرة الفورية ، قلبي كل شيء بمضرب حتى تذوب الخميرة تمامًا في الحليب.
تذوب الزبدة في قدر وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اطحن بياض البيض مع السكر.
اخلطي الحليب الجاهز والبيض والزبدة المذابة والملح. أدخل الدقيق تدريجياً ، وتجنب تكون الكتل ، مع التحريك بقوة. اعجن العجينة جيداً وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في النهاية.
غطي العجين بمنشفة (يمكنك شد الطبق بالعجين بغشاء بلاستيكي) ووضعه في مكان دافئ. عندما يرتفع حجم العجينة ، ترسبها وتعيد وضعها مرة أخرى.
رش مكان العمل بالكثير من الدقيق. ضعي عجينة الفطيرة المحضرة على السطح. شكلي العديد من الكرات الصغيرة واتركيها ترتاح لمدة 7 دقائق.
لنبدأ في تشكيل الفطائر. هنا يمكنك تجربة حشوات مختلفة ، حسب رغبتك ، مع الكرنب ، والبطاطا ، والمربى ، والمربى ، أو مجرد الكعك العادي بالسكر.
غطي صينية الخبز بورق الخبز ، دهنها بقليل من الزيت ، ضعي الفطائر (يمكنك دهن الوجه بالصفار من أجل اللمعان) وضعيها في الفرن على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج (حوالي 35-45 دقيقة). يمكنك تحديد ما إذا كانت الفطائر جاهزة عن طريق ثقبها بعصا خشبية رفيعة. إذا كانت هناك قطع عجين عليها ، فلا بد أن تصل الفطائر إلى الفرن.
يمكن صنع الفطائر من أنواع مختلفة من العجين ، على سبيل المثال يمكن استخدام عجينة الخميرة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في الحليب ، وخلط كل شيء بملعقة صغيرة من السكر ، ثم وضع الخليط الناتج في مكان دافئ. بعد ذلك ، تحتاج إلى تذويب أو تقطيع إلى قطع صغيرة أو الزبدة أو السمن في قدر بحجم 4-5 لترات أو في وعاء آخر ، على سبيل المثال ، في قدر فخاري
هناك العديد من الوصفات لأنواع مختلفة من المخبوزات. بالنسبة للفطائر وحدها ، يمكنك العثور على مئات من طرق الطهي المختلفة على الإنترنت. لكن من بينها وصفة عجين لجميع أنواع الفطائر: فهي مناسبة لكعكات الجبن والفطائر والبيتزا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن قلي الفطائر المصنوعة من هذه العجينة
في بعض الأحيان تريد تدليل عائلتك وأصدقائك بالفطائر والفطائر والفطائر ، ولكن قد يكون من الصعب على مضيفة شابة وعديمة الخبرة الدخول في مثل هذه "التجارب". بعد أن أتقنت الوصفات المقترحة لأنواع مختلفة من العجين للكعك والفطائر ، يمكنك مفاجأة أسرتك وضيوفك بسرور
يسعد كل شخص أن يشعر برائحة الفطائر المخبوزة في المنزل. بل إن معالجة الكعك المصنوع منزليًا أكثر متعة. ولا يخفى على أحد أن طعم ونوعية الفطائر يعتمد بنسبة 80 في المائة على طريقة تحضير العجين. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير عجينة الخميرة بدون عجينة للخبز المورق واللذيذ
كل ربة منزل تحب إرضاء أصدقائها وأحبائها بالفطائر اللذيذة ، وهي نفسها لا تنفر من الاستمتاع بالحلويات. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها من أجل الحصول على عجينة لذيذة ومرنة. انه ضروري دقيق - 500 جم ؛ زبدة - 75 جم ؛ 10 جرام الخميرة الجافة؛ كأس حليب؛ زوجان من البيض ملح 1/2 ملعقة صغيرة 1 ملعقة سكر القليل من الفانيليا حسب الرغبة
