فطيرة عنبية وبلاك بيري مع معجنات مقرمشة وحشوة رقيقة - التفوق بحد ذاته! يبدو مثيرا وفعالا ، سهل التحضير! يمكنك تناول أنواع التوت الأخرى وفقًا للموسم والتركيز على ذوقك - فالتوت ، والتوت الأزرق ، والفراولة مناسبة تمامًا. هذه الحلوى مثالية لحفلة شاي عائلية.
انه ضروري
- كيك:
- - 1 1/4 كوب دقيق
- - 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- - 100 جرام زبدة
- 1/4 كوب ماء بارد جدا
- حشوة:
- - 4 أكواب من العنب البري
- - 2 كوب توت أسود
- - 3/4 كوب سكر
- - عصير نصف ليمونة
- - 5 1/2 ملاعق طعام من نشا الذرة
- - قليل من الملح
- للطبقة العليا:
- - 100 جرام زبدة مذابة
- - 6 ملاعق سكر
- - نكهة نصف ليمونة (اختياري)
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- - 1 1/3 كوب دقيق
- - 2 رشة ملح
تعليمات
الخطوة 1
لعمل قشرة فطيرة في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والملح والسكر الحبيبي. أضيفي الزبدة وقلبي حتى يصبح قوام الفتات خشنًا.
الخطوة 2
ثم يضاف 1/4 كوب ماء بارد ويقلب بملعقة أو ملعقة سيليكون. بعد ذلك ، اعجن العجين بيديك. أضف الماء حسب الحاجة.
الخطوه 3
غلفي العجينة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى 48 ساعة ، أو ضعيها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
ثم تُدرد العجينة وتُنقل إلى طبق خبز دائري.
الخطوة الخامسة
تُغطى العجينة بورق القصدير وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم بعناية واترك القشرة المخبوزة جانبًا.
الخطوة 6
لتحضير الحشوة ، اخلطي جميع المكونات: توت ، توت أسود ، سكر ، عصير ليمون ، نشا ذرة ، ملح. ثم توضع على العجينة المخبوزة.
الخطوة 7
استخدم شوكة لتقليب السكر والقشر والبيكنج بودر والدقيق والملح والزبدة المذابة حتى تتفتت لتكوين الطبقة العليا للتورتة.
الخطوة 8
ضعي الطبقة العلوية فوق الحشوة واخبزيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة.
